Vermentino di Gallura 'Elibaria' Contini 2025
Galluran "Elibaria" Vermentino on raikas, pehmeä ja maukas valkoviini, joka on valmistettu vain teräksessä. Se huokuu monia aromikkaita yrttejä ja eksoottisia hedelmiä, jotka kutsuvat nauttimaan pehmeästä, mineraalisesta, virkistävästä ja tasapainoisesta mausta.
Galluran Vermentino "Elibaria" on viini, jossa rypäleen raikkaus valloittaa aistit heti alusta alkaen, antaen sitten tilaa mineraalisuudelle, joka niin hyvin osaa kertoa galluralaisen sardinialaisen terroirin. Pullo, jolla viinitila Contini kunnioittaa alueen identiteettiä, arvostaen saaren valkoista rypälelajiketta, Vermentinoa, työstämällä sitä vain teräksessä. Ikivihreä etiketti, täydellinen kaikille vuodenaikoille niin aperitiivin aikaan kuin koko aterian aikana.
"Elibaria" on Galluran Vermentino, joka syntyy niiltä Continin omistamilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 200-400 metriä merenpinnan yläpuolella. Vermentinopuut kasvavat guyot-järjestelmän mukaan, juurtuen graniittiseen maaperään. Tämän alueen ilmasto on tyypillisesti Välimerellinen, leudot talvet ja kuumat, tuuliset kesät. Puristuksen jälkeen siirrytään pehmeään puristukseen, ja saatu mehu käy ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, joka on 16-18 astetta. Seuraava kypsyminen tapahtuu muutaman kuukauden ajan sekä lasitetuissa betonisäiliöissä että teräksessä.
lasitetuissa betonisäiliöissä sekä teräksessä.Galluran Vermentino "Elibaria" kehittyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on erityisesti kynnen kohdalla näkyviä vihertäviä heijastuksia. Tuoksu liikkuu pääasiassa hedelmäisessä ja kukkaisessa kudoksessa, rikastettuna aromaattisten yrttien nuoteilla ja hieman kukkaisilla tuntemuksilla. Suussa se on kevyt, hoikka ja dynaaminen, ja siemaus korostaa kauniisti raikkautta yhdistettynä suolaiseen kudokseen. Kevyys ja yksinkertaisuus elävöittävät tätä Continin viinitilan allekirjoittamaa etikettiä, joka on täydellinen perinteisten eteläitalialaisten kalaruokien seuraksi.