Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Il Bacco' Coroncino 2024
Verdicchio "Il Bacco" on kauniin raikas ja keskirakenteinen valkoviini, kypsytetty 12 kuukautta teräksessä. Laaja kukkaistuoksu tarjoaa hedelmäisiä aromeja ananaksesta, omenasta ja päärynästä. Maku on tasapainoinen ja miellyttävän suolainen, raikastava jälkimaku.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” Fattoria Coroncino syntyy Staffolossa Marchen Musone- ja Esino-laaksojen keskellä. Lucio Canestrari ja hänen vaimonsa Fiorella perustivat viinitilan vuonna 1981, aloittaen pienellä tuotannolla ja muutamalla hehtaarilla maata. Työfilosofia on heti omaksunut biodynaamisen maatalouden periaatteet, suosien nurmikasvillisuutta, ilman kemiallisia lannoitteita, kunnioittaen kasvien ja raaka-aineiden luonnollisia kasvuvaiheita. Nykyään toiminta kattaa noin 17 hehtaaria täysin viinitarhoja, jotka sijaitsevat Verdicchion tuotantoon parhaiten soveltuvilla alueilla. Etiketit ovat erityisiä, värikkäitä ja ilmeikkäitä, joiden piirustukset viittaavat viinin nimeen.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” Fattoria Coroncino -rypäleet kasvavat korkeudella 250–400 metriä merenpinnan yläpuolella; maaperä koostuu pääasiassa marmorikivistä ja kalkkikivistä, jotka ovat ihanteellisia ominaisuuksia luonteenomaisten ja rakenteellisten viinien tuotannolle. Ilmasto on Välimerellinen: kesät ovat kuumia, mutta tuulisia ja talvet leutoja, joissa pakkaset ovat lähes olemattomia ja satunnaisia sateita, mikä tuottaa lopputuotteen, joka on hyvin kypsä sadonkorjuuhetkellä.melkein olemattomia ja satunnaisia sateita, lopputuotteen ollessa hyvin kypsä sadonkorjuun aikaan. Rypäleet kerätään käsin kypsien rypäleiden kypsymisen yhteydessä, valiten parhaat tertut; kellarissa tapahtuu hellävarainen puristus, jotta alkuperäiset aromit eivät katoa. Käyminen on spontaania alkuperäisten hiivojen ansiosta. Kypsyy 12 kuukautta teräksessä leesien päällä.
Näköhavainnoissa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” Fattoria Coroncinosta näyttää kirkkaan oljenkeltaiselta, vihertävillä heijastuksilla. Tuoksu muistuttaa ananasta, sitrushedelmiä ja kypsymätöntä keltaista hedelmää, kuten vihreää omenaa ja päärynää, yhdistettynä manteliseen loppuunsa; maku paljastaa raikkaan, suolaisen ja pistävän mineraalisilla vivahteilla, mikä tekee siitä miellyttävän ja tasapainoisen juotavan. Sopii täydellisesti savustetun lohen, grillatun kalan ja kevyiden friteerattujen ruokien kanssa; mielenkiintoinen myös äyriäisten ja tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Ihanteellinen illallisille ystävien kanssa meren rannalla tai romanttisille illoille, nauttien aitojen ja aitojen makujen viinistä.