Verdicchio Castelli Jesi Riserva Classico 'Gaiospino' Coroncino 2022
Callmewinen suosikit"Il Gaiospino" on Verdicchio, täyteläinen, intensiivinen ja ilmeikäs, valmistettu tammitynnyreissä ja jätetty kypsymään hiivojensa kanssa vähintään 16 kuukaudeksi. Raikas, samettinen ja mineraalinen erottuu mielenkiintoisista sitrushedelmäisistä ja hienovaraisesti paahdetuista nuoteista
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” Fattoria Coroncino syntyy Staffolossa Anconan maakunnassa, alueella, joka on omistautunut erinomaisen laadun valkoisten viinien tuotannolle. Viinitila aloitti toimintansa vuonna 1981 Lucion ja hänen vaimonsa Fiorellan intohimon ja asiantuntemuksen ansiosta. Heidän tavoitteensa on aina ollut toimia kunnioittaen ympäröivää luontoa viinitarhojen ympärillä, jotta rypäleet olisivat aitoja ja terveitä. Ajan myötä toiminta on saanut maineen Verdicchion ystävien viitepaikkana, myös kiitos päätökselle työskennellä viinitarhoilla noudattaen ensin luomuviljelyn ja sitten biodynaamisen viljelyn periaatteita.
Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” viinitarhat sijaitsevat korkeudella 250 ja 400 metriä merenpinnan yläpuolella ja ne ulottuvat noin 9,5 hehtaarin viljelysmaalle, joka on omistautunut tämän rypälelajikkeen tuotannolle, sillä maaperä on rikas marmorikivestä ja kalkkikivestä, mikä tuottaa lopputuotteen, jolla on voimakas luonne. Viinitarhojen sato pidetään tahallisesti alhaisena, jotta viinien laatu olisi moitteetonta ja eivätkä erityisesti rasita kasveja, kunnioittaen luonnollisia kasvun ja kehityksen vaiheita. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin ja viinitilalla alkoholikäyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla teräksessä noin 2-4 viikon ajan, jota seuraa malolaktinen käyminen. Kypsyy hienoissa sakkoissa puussa 18 kuukautta.
Näköaistilla “Gaiospino” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Fattoria Coroncinosta esittäytyy intensiivisen oljenkeltaisena, kirkkailla heijastuksilla; tuoksuissa on sitrushedelmien ja kypsän omenan aromeja yhdistettynä mineraalisiiin ja paahdettuihin kuivattuihin hedelmiin. Maku on herkkä, ympäröivä ja elegantti hyvällä rakenteella, joka houkuttelee nauttimaan lasillinen toisensa jälkeen. Se on suositeltavaa tarjoilla grillattujen kalapainotteisten ruokien, kevyiden friteerattujen ruokien, äyriäisten ja nilviäisten kanssa; mielenkiintoinen myös kauden vihanneksista ja tuoreista lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Ihanteellinen jouluaaton pöydälle kevyiden ruokien kanssa tai iloisille illallisille meren rannalla kesällä nauttiaksesi aidosta ja perinteisestä tuotteesta.