Valpolicella Superiore 'Case Vecie' Brigaldara 2023
Valpolicella Superiore "Case Vecie" on intensiivinen punaviini, joka on syntynyt myöhään korjatuista rypäleistä yhdestä viinitarhasta, kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä. Aromiprofiili on intensiivinen, keskittynyt ja pehmeä, punaisen hedelmän, makeiden mausteiden ja raikkaiden, suolaisten vivahteiden erinomaisessa tasapainossa.
Brigaldaran Valpolicella Superiore "Case Vecie" on punaviini, joka on varustettu kauniilla, hyvin ilmeikkäällä eleganssilla, joka on havaittavissa aromitasolla.
Tämän viinin sielun koostumus tulee Rondinella -rypäleestä, joka on peräisin Cavolo-viinitarhalta, kun taas Corvina ja Corvinone -rypäleet tulevat Case Vecie -crulta, joka sijaitsee korkeammalla kuin ympäröivien alueiden keskimääräinen korkeus, 450 metrin korkeudessa. Tässä viinitarhassa pedoklimat ovat ainutlaatuisia ja muokkaavat lopullisia rypäleitä. Erityinen altistus ja korkeus mahdollistavat rypäleiden hitaamman ja asteittaisen kypsymisen, merkittävien lämpötilan vaihteluiden ansiosta päivällä ja yöllä; ominaisuus, joka antaa erityisen polyfenoliprofiilin.
Valpolicella Superiore "Case Vecie" valmistetaan rypäleiden fermentoinnista, jossa on macerazione, joka kestää fermentoinnin loppuun asti. Tänä aikana tapahtuu 2 päivittäistä pumppausta ja yksi delestage fermentoinnin puolivälissä. Viini kypsyy sitten 1 vuoden ajan 25 hehtolitraan tammitynnyreissä, jotta se voisi kypsyä sensorisesti.
tavalla, jotta se voi kypsyä sensorisesti.Valpolicella Superiore "Case Vecie" on rubiininpunainen. Tuoksussa on tiivistynyt, kypsää punaista hedelmää, saksanpähkinän kuorta ja mausteisia ja balsamisia vivahteita. Maku on intensiivinen, pehmeä, hyvässä raikkaudessa ja ohut tanniini. Huomattava pitkäkestoisuus kanelin vivahteilla. Se mahdollistaa alkuperäisen terroirin paremman kuuntelun ilman, että se on voimakas.