Valpolicella Ripasso Superiore 'Arusnatico' Valentina Cubi 2019

Venetsialainen tuottaja Valentina Cubi esittelee Valpolicella Ripasso Superiore 'Arusnatico', tasapainoisella persoonallisuudella varustetun punaviinin, joka on tuotettu kestävän kehityksen lähestymistavan mukaisesti, perustuen luomuviljelyn periaatteisiin. Kaikki Valentina Cubin viinitilan etikettien nimitykset on omistettu Valpolicellan alueelle ja sen historiasta. Erityisesti nimi 'Arusnatico' on kunnianosoitus Arusnateille, italialaiselle kansalle, joka asui Valpolicellassa roomalaisella ja esihistoriallisella aikakaudella.

Valpolicella Superiore Ripasso 'Arusnatico' koostuu Corvina Veronese (65%), Rondinella (25%) ja Molinara (10%) rypäleiden sekoituksesta, jotka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä kivennäisrikkailla mailla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja puristuksen jälkeen rypäleet käyvät teräksisissä tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa. Ensimmäisen käymisen jälkeen massa jätetään uuttumaan 10 päiväksi Amarone-viinin pomaceen Ripasso-tekniikan mukaisesti, mikä johtaa kevyeseen toiseen käymiseen ja rikastaa viiniä aromeilla ja rakenteella.Viini kypsyy noin 12 kuukautta tammitynnyreissä ja lepää vielä muutaman kuukauden pullossa ennen lopullista kaupallistamista.

Valentina Cubin Valpolicella Superiore Ripasso 'Arusnatico' on kirkkaan rubiininpunainen. Sen tuoksu, intensiivinen ja elegantti, herättää mieleen villikirsikan ja ruusun aromit, jotka sulautuvat balsamisiin vivahteisiin ja makeisiin mausteisiin. Suussa se tuntuu lämpimältä ja raikkaalta samaan aikaan, pehmeiden tanniinien kanssa ja pitkäkestoisella suolais-mineraalisella jälkimaulla. Tämä on erinomainen pitkäikäinen punaviini, joka sopii täydellisesti keski-ikäisten juustojen ja erilaisten punaliha-annosten kanssa.