Valpolicella Classico Allegrini 2025
Jokaiseen päiväänAllegrinin Valpolicella Classico on nuori ja elegantti punaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Ensisijaiset aromit punakukista, hapankirsikoista ja mausteista erottuvat kukasta. Makua on ketterä ja pirteä, mehukas ja herkkä, hienovaraisilla tanniineilla lopussa
"Kevyt, raikas, punainen ja ystävällinen, kuin veljen talo, jonka kanssa tulee toimeen." Nämä ovat sanoja, joita Allegrini lainaa suurelta Ernest Hemingwaylta kuvaamaan Valpolicella Classicoa, alueen alkuperäislajikkeista valmistettua viiniä, joka esittelee nuorekasta luonteenpiirrettä ja dynaamista makua. Vino rosso, joka on viehättävä, tuoksuu raikkaalta ja ilmentää perinteisimpia piirteitä yhdestä tärkeimmistä venetsialaisista viinialueista. Allegrini, joka Franco ja Marilisa johdolla on tullut synonyymiksi italialaisen viinin erinomaisuudelle maailmalla, esittelee sen erottuvalla tyylillä.
Valpolicella Classico DOC valmistetaan Allegrinilta tyypillisestä alueen sekoituksesta, jossa Corvina Veroneseen lisätään hyvä prosentti Rondinellaa ja 5 % Molinaraa. Viinit, joita kasvatetaan sekä pergola trentina- että yksinkertaisessa guyot-menetelmässä, ovat keskimäärin noin 33 vuotta vanhoja ja kasvavat kukkuloilla, joissa on vahva savi- ja kalkkikivipitoisuus. Rypäleet käyvät teräksessä 9 päivän ajan sadonkorjuun jälkeen, lämpötilassa, joka vaihtelee 25 ja 31 asteen välillä; sitten siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu vain teräksessä helmikuun puoliväliin asti.
Allegrinin tuottama Valpolicella Classico ilmenee silmille rubiininpunaisena, jossa on hienoisia violetteja vivahteita. Tuoksu on aromaattinen, täynnä hienovaraisia ja elegantteja tuoksuja, joissa kukat ja hedelmät vuorottelevat mausteisempien sävyjen kanssa. Maistettaessa se on kevytrakenteinen, solakka, ja siinä on juotava maku, jossa tanniinit ovat vain hieman korostuneita. Erittäin monipuolinen gastronomisesti, joka on arvostettu koko aterian ajan, sekä maanläheisten alkuruokien että valkoisen ja punaisen lihan pääruokien kanssa.