Valpolicella Classico Allegrini 2023
Allegrinin Valpolicella Classico on nuori ja elegantti punaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Ensisijaiset aromit punakukista, kirsikoista ja mausteista erottuvat kukkakimpusta. Maistaminen on ketterää ja pirteää, mehukasta ja herkkää, hienovaraisilla tanniineilla lopussa
"Kevyt, raikas, punainen ja ystävällinen, kuin veljen talo, jonka kanssa tulee toimeen." Nämä ovat sanoja, joita Allegrini lainaa suurelta Ernest Hemingwaylta kuvaamaan Valpolicella Classicoa, alkuperäisten rypälelajikkeiden sekoitusta, joka esittelee nuorekasta luonteen ja dynaamisen maun. Valloittava punaviini, jossa on raikkaita aromeja, jotka ilmentävät perinteisimmät piirteet yhdestä Veneton tärkeimmistä viinialueista, jonka Allegrini, viinitila, joka Franco ja Marilisa johdolla on tullut synonyymiksi italialaisen viinin erinomaisuudelle maailmalla, esittelee erottuvalla tyylillä.
Valpolicella Classico DOC valmistetaan Allegrinilta tyypillisestä alueen sekoituksesta, jossa Corvina Veroneseen lisätään hyvä prosentti Rondinellaa ja 5 % Molinaraa. Viinit, joita kasvatetaan sekä trentin pergolassa että yksinkertaisessa guyotissa, ovat keskimäärin noin 33 vuotta vanhoja ja kasvavat kukkuloilla, joissa on vahva saven ja kalkkikiven läsnäolo. Rypäleet, keräyksen jälkeen, käyvät teräksessä 9 päivän ajan, lämpötilassa, joka vaihtelee 25 ja 31 asteen välillä; sitten siirrytään.kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu vain teräksessä helmikuun puoliväliin asti.
Allegrinin tuottama Valpolicella Classico ilmestyy silmille rubiininpunaisena, jossa on hienovaraisia violetteja sävyjä. Tuoksu on aromaattinen, täynnä hienovaraisia ja elegantteja aromeja, joissa kukat ja hedelmät vuorottelevat mausteisempien vivahteiden kanssa. Maistettaessa se on kevyttä, solakkaa, ja siinä on juotava maku, jossa tanniinit ovat vain hieman korostuneita. Erittäin monipuolinen gastronomisesti, jota arvostetaan koko aterialla, sekä maanpäällisten alkuruokien että valkoisen ja punaisen lihan pääruokien kanssa.