Trento Spumante Rosé Brut Cresta Nova 2022

Cresta Novan Trento Spumante Rosé Brut valmistetaan Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat noin 600 metrin korkeudella sijaitsevilta korkeilla kukkuloilla olevilta viinitarhoilta Adige-laaksossa. Chardonnay valmistetaan valkoviiniksi, kun taas Pinot Noir altistuu lyhyelle kuorikontaktille, joka kestää alkoholin käymisen alkamiseen saakka, mahdollistaen tyypillisen hennon roosan värin uuttamisen. Kuplat syntyvät Klassisen menetelmän mukaan seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen, ja se vaatii vähintään 24 kuukauden oleskelun hiivojen päällä. Purkamisen jälkeen lisätään pieni määrä 'liqueur d’expédition', joka auttaa määrittämään lopullisen tasapainon raikkauden ja pehmeyden välillä. Nenässä nousee esiin pieniä punaisia marjoja, viinimarjan vivahteita ja leivonnaisten viittauksia. Suussa se on runsas, tasapainoinen ja elegantti hienoilla ja kestäväillä kuplilla. Erinomainen yhdistettynä lohitartraan oliiviöljyllä