Trento Spumante Brut Riserva 'Novantasei' Cresta Nova 2017

Trento Spumante Brut Riserva di Cresta Nova on Klassinen menetelmä, joka syntyy Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, joita viljellään Trento DOC:n tuotantoalueen sydämessä. Viiden vuoden pitkä hiivakäyminen ei vain määrittele viiniä, vaan muuttaa sitä hitaasti, tuoden sen kohti kypsämpää ja kerrostuneempaa lukemista, jossa kuplinta muuttuu kermamaiseksi ja aromiprofiili saa kehittyneitä sävyjä. Pullistamisen jälkeen lisätään pieni annos 'liqueur d’expédition' -juomaa, joka viimeistelee maun ja saattaa sen päätökseen. Tuoksussa tunnistetaan kypsän keltaisen omenan vivahteita, kuivuneiden keltakukkaisten kukkien nuotteja, ranskalaisen leivonnaisen viittauksia ja kandisoidun hedelmän vivahteita. Makunautinto on täyteläinen ja kermainen, suolainen lopetus ja erittäin pitkä ja herkkä kuplinta. Täydellinen yhdistettäväksi voirisoton ja katkaraputartarien kanssa