Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

Guarini Coccinella Aldo Violalta on Syrah rikas ja aurinkoinen, täydellinen yhdistelmä ainetta ja raikkautta. Aldo Viola kuuluu yhä kasvavaan joukkoon sicilialaisia tuottajia, jotka ovat valinneet tuottaa nesteitä, jotka ovat puhtaita alueen ilmentymiä. Noin 13 hehtaaria viinitarhaa viljellään Alcamo-nimisellä alueella Trapani-provinssissa, ilman että mitään kemiallisia tai synteettisiä aineita käytetään, ja kellarissa jatketaan spontaanilla käymisellä. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto ja Grillo, jotka tuottavat vuosittain ainutlaatuisia ja erityisiä tulkintoja, jotka osaavat lukea aluetta ja vuosikertaa. Tätä ei kannata jättää väliin kellarissa.

Guarini Coccinella punaviini on valmistettu puhtaista Syrah-rypäleistä. Käytetyt viiniköynnökset, jotka sijaitsevat noin 350 metrin korkeudessa, ovat noin 25 vuotta vanhoja ja kasvavat kalkkikivimaisessa maaperässä. Rypäleet kerätään käsin tarkalla terttujen valinnalla, kun taas kellarissa jatketaan spontaanilla käymisellä teräksessä ja noin kahden viikon uuttamisella teräksisissä säiliöissä, joissa myös nesteen kypsyminen tapahtuu noin 10 kuukauden ajan.Ei kirkastusta tai suodatusta pullotuksen ennen, ja minimaalinen sulfiittien lisäys.

Guarini Coccinella viini ilmenee lasissa tummana rubiininpunaisena, lähes läpäisemättömänä. Suuri vaikutus ja rikkautta, joka tiivistää Sicilian ja Syrahin tunnelmat: luumut, musta oliivi, suolaiset tuulet, mustapippuri. Suuri persoonallisuus, monimuotoiselle kuvastolle, joka ei koskaan ole ylivoimainen. Maistaminen iskuu raikkautta ja elementtien yhdistelemistä, ja huolimatta uutteiden anteliaisuudesta, se on aina elävöitetty täydellisesti integroidulla suolaisella jäljellä. Suuri jokapäiväinen punaviini, joka yhdistää mehukkuuden aineelliseen ulkonäköön.