Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2020
Callmewinen suosikitSylvaner Riserva “Alte Reben” Pacherhofilta on korkean maku- ja tuoksuprofiilin valkoviini, joka on syntynyt vanhoista viiniköynnöksistä 650 metrin korkeudessa Isarco-laaksossa. Siinä on kirkkaat ja viehättävät aromit valkoisista hedelmistä ja juuri poimituista kukista, kevyillä makeiden mausteiden vivahteilla. Makua on hieno, suolainen, raikas, intensiivinen ja mineraalinen.
Sylvaner Riserva "Alte Reben" on huippuviini korkealaatuisten viinien valikoimasta, jonka tuottaa etelätirolilainen Pacherhof-viinitila. Sylvaner on yksi Isarco-laakson edustavimmista rypälelajikkeista, ja se on varmasti se, joka pystyy tuottamaan elegantteja ja hienostuneita viinejä. Tämä etiketti on tulosta vanhasta viinitarhasta, joka tuottaa ylivoimaisia rypäleitä, ja se edustaa tämän rypäleen korkeinta ilmaisua sekä yhtä alueen mielenkiintoisimmista valkoisista viineistä. Täydellinen yhdistelmä hienostuneisuutta, monimutkaisuutta ja pitkäikäisyyttä, se on pullollinen asiantuntijoille, joka on ehdottomasti löydettävä.
"Alte Reben" Sylvaner Riserva Pacherhof syntyy yhdestä alueen vanhimmista viinitiloista. Tila on ollut perheen omistuksessa vuodesta 1142, ja vuosisatojen ajan Novacellan upea alue, joka sijaitsee Bressanonen yläpuolella, on ollut vuoristoviininviljelyn kehto. Erittäin viileä ilmasto ja suuret lämpötilavaihtelut ovat aina osoittautuneet ihanteelliseksi elinympäristöksi Pohjois-Euroopan rypälelajikkeille, jotka ovat asuneet näillä mailla vuosisatojen ajan. Nykyään Pacherhofin tila on Andreas Huberin johtama, joka viljelee kahdeksan hehtaarin viinitarhoja kauniilla kukkuloilla ja tuottaa suuret käsityöviinit. Viinitarhoja hoidetaan ympäristöä kunnioittaen käyttäen luomu- ja biodynaamisia viljelykäytäntöjä. Rypäleet tulevat historialliselta viinitarhalta, joka sijaitsee 650 metrin korkeudessa ja tuottaa vain muutamia rypäleitä, joilla on poikkeuksellinen aromikonsentraatio. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Klassisen valkoviinifermentaation jälkeen seuraa 8 kuukauden kypsytys suurissa tammitynnyreissä.
Pacherhofin Sylvaner Riserva "Alte Reben" on intensiivinen ja elegantti valkoviini, joka on jo nuorena erittäin miellyttävä juoda, mutta joka ilmaisee koko aromipotentiaalinsa muutaman vuoden pullokypsyttämisen jälkeen. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, kirkastuvilla heijastuksilla. Tuoksuprofiili on poikkeuksellisen hienostunut, ja siinä on aromeja kultaisista omenoista, päärynöistä, karttuunamelonista, niittykukkien vivahteista, lääkekasveista ja juuri niitetystä heinästä. Maku on harmoninen ja hienosti monivivahteinen, herkullisilla aromeilla, jotka vievät pitkään, raikkaaseen ja suolaiseen loppuun.