'Susucaru' Rosso Frank Cornelissen 2024
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit"Susucaru" Rosso on suora ja läpinäkyvä muotokuva Etna-vuoresta, joka heijastaa hienostunutta ja mineraalista Nerello Mascalese -profiilia. Se syntyy 70-80-vuotiaista alppiviineistä suurimman tulivuoren pohjoisrinteellä. Maistaminen on hienostunut ja mineraalinen, huolimatta hyvästä uuttamisesta ja alkoholilämpötilasta. Tuoksussa on elegantti pieniä punaisia marjoja, lakritsijuuria ja mausteisia sekä merellisiä vivahteita.
"Susucaru" Punaviini, entinen Contadino, on todellinen puristus Etna, mehevä ja voimaannuttava ilmentymä Nerello Mascalese -rypäleestä. Kun puhutaan Frank Cornelissenista, puhutaan yhdestä tunnetuimmista ja arvostetuimmista kasvoista käsityöviinimaailmassa, jonka tulkinnat pystyvät yhdistämään syvyyden ja juomisen helppouden. Frankin matka on pitkä ja monipuolinen, ja vuonna 2001 hän päätti aloittaa seikkailunsa Sisilian alueella, unohtamatta koskaan mantraa, jonka mukaan nesteen tulisi olla uskollinen kertomus alueesta ja vuosikerrasta. Pitkän saviastioiden käytön jälkeen Frank on nykyään valinnut kypsytyksen pääasiassa neutraaleissa lasikuituastioissa, jotta hänen nesteidensä aistinvaraisen profiilin puhtaus ei kärsisi. Dynaamiset ja kameleonttimaiset pullot tarjoavat aina ainutlaatuisen ja opettavaisen kokemuksen. Ennen ja jälkeen.
"Susucaru" Punaviini on valmistettu Nerello Mascalese -rypäleistä, joissa on pieniä prosentteja Minella Nera, Alicante, Bouschet, Nerello Cappuccio ja Minella Bianco, jotka on valittu yli 50-vuotiaista juurista, jotka sijaitsevat pohjois-Etnan rinteiltä, noin 600 metrin korkeudelta. Viinitarhassa ei ole koskaan käytetty kemiallisia tai synteettisiä aineita tai mitään hoitoja. Paikallisen alueen erityinen kutsumus ja tarkka käsinvalinta rypäleistä ovat esiaste spontaanille alkoholikäymiselle lasikuituastioissa, joissa kypsytetään muutaman kuukauden ajan. Ainoastaan kevyt suodatus 3 mikronin suodattimilla ennen pullotusta.
Cornelissenin "Susucaru" on intensiivinen ja eloisa rubiininpunainen-violetti väri. Jo ensimmäisestä tuoksusta neste tekee asiat selväksi: se on keijukainen, tavoittamaton, kykenevä hyppäämään yhdestä kuvastimesta toiseen, tukien mitä tahansa opetusmenetelmää. Vadelma, neilikkakukka, villiruusu, mustapippuri, sitrushedelmän kuori: lumoava pyörre! Maistaminen on säädelty, ketterä ja kaareva huolimatta hyvin läsnä olevasta uutteesta. Frankin taikajuoma. Vastustamaton!