'Susucaru Rosato' Frank Cornelissen 2025

Susucaru Rossato on Frank Cornelissenin rosé-viini, belgialaisen artesaanin, joka on valloittanut yleisön elinvoimallaan ja ilmaisukyvyn voimalla. Se syntyy laavakivien rinteillä Etnalla vanhojen köynnösten valikoimasta, jotka ovat lähes kaikki kasvaneet alppiruusuna ja juuristona, ja jotka ovat onnistuneet kestämään filokseran hyökkäyksen.

Se valmistetaan sekoituksesta Malvasiaa, Moscato Neroa, Nerello Mascalesea ja Catarrattoa, jotka tulevat Picciolon, Pietramarinan, Calderara sopran, Crasàn ja Muganazzen alueilta. Viinitarhat, jotka sijaitsevat tulivuoren pohjoispuolella, viljellään eri korkeuksilla maaperällä, jota ei käsitellä kemikaaleilla, vaan annetaan kasvaa paikan villissä luonnossa. Käyminen tapahtuu lasikuituastiassa muutaman kuukauden ajan. Cornelissenin filosofia on jättää pullotettuun viiniin kaikki sen alkuperäiset aromit, ja siksi hän ei käytä suodatuksia eikä tynnyreitä.

Susucaru Rossato on rosé-viini punaisen vaatteissa, kevyen painoinen suuri näyttämö, joka osaa erottua sen

hallitsematon luonto. Viini on rustiikkinen ja se edustaa suoraan aluetta, jossa se on kasvanut. Väri on jo jotain poikkeuksellista, intensiivinen vaaleanpunainen, joka kallistuu vadelman punaiseen. Nenässä tuoksuu herkkiä ja hienovaraisia punamarjojen ja kasvi-ihanteiden aromeja, jotka kohtaavat miellyttävän rustiikkisella taustalla. Mineraalisuus on keskeinen tekijä, joka yhdessä ripauksen suolaisuutta ja raikkautta lisäämällä luo värisevän harmonian. Vaikka se säilyttää eleganssia ja tyyliä, se tunnistetaan myös sen omaperäisyydestä ja spontaanisuudesta.