Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée 'XXI Secolo' D'Araprì 2018
Gran Cuvèe "XXI Secolo" on samppanja, joka on valmistettu Klassisen menetelmän mukaan, aromikkaalla ja intensiivisellä maulla, kypsytetty 48 kuukautta hiivoilla. Rypäleiden aromivoima ilmenee pähkinäisissä ja mantelimaisissa vivahteissa, taustalla nespoloita, sitruunoita ja hunajaa. Makunautinto on ehdottomasti raikas, hienolla kuplinnalla ja hienolla hapokkuudella
Gran Cuvée “XXI Secolo” -perinteinen menetelmä on D’Araprìn viinitilan tarjoama voimakkaasti aistittava Brut-kuohuviini. Kolmen punaisen ja valkoisen rypälelajikkeen sekoitus, joka valmistetaan vain erityisen suotuisina vuosina, antaen viinin ystäville epäilemättä laadukkaan etiketin. Aromiprofiili nenässä on monimutkainen ja ansaitsee huolellista analyysiä, kun taas suussa tuntuu raikas, erinomaisesti koostettu maku. Pullo, joka avaa mielenkiintoisen näkymän perinteisen menetelmän tuotantoon Italian eteläosassa, kannattaa kokeilla, jotta voidaan tehdä tarvittavat vertailut muihin Italian alueisiin, jotka ovat historiallisesti tunnetumpia kuohuviinien tuotannossa. Olemme varmoja, että vertailu tuo mukanaan miellyttäviä yllätyksiä.
Gran Cuvée “XXI Secolo” on D’Araprìn valmistama perinteinen menetelmä, joka perustuu kolmen lajikkeen sekoitukseen: Bombino Bianco, Montepulciano ja Pinot Nero. Nämä rypäleet viljellään San Severon lähellä, noin 80-100 metriä merenpinnan yläpuolella. Alue, joka nauttii etelä- ja lounassuunnasta, koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja savesta. Mehu käy ensimmäisen kerran
teräksessä, ja käy uudelleen pullossa, kuten perinteisen menetelmän tuotantoperiaatteet määräävät. Kuohuviini pysyy hiivoissa 48 kuukautta ja seuraava pullottamisvaihe suoritetaan käsin, minkä jälkeen lisätään annossokerisiirappia.Perinteinen menetelmä Brut Gran Cuvée “XXI Secolo” -kuohuviini ilmoittaa itsestään kirkkaalla vaaleankeltaisella värillä, jota korostavat kultaisemmat heijastukset, jotka näkyvät selvästi kynnen reunassa. Täyteläinen ja syvä nenä, jossa aromit vaihtelevat leivonnaisten ja hiivojen vivahteiden kanssa, rikastettuna miellyttävillä hunajaisilla vivahteilla. Suussa se on erinomainen, pyöreä, pehmeä maku, joka perustuu miellyttävään raikkauteen, joka korostaa juoman pitkäkestoisuutta, ja lopussa on miellyttävä hasselpähkinän maku. Kuohuviini, joka on lähtöisin niemimaan kannasta ja saavuttanut Italian kriitikoiden huiput!