Sole e Vento Marco De Bartoli 2025
Viinintekijän viinitDe Bartolin Il Sole e Vento on valkoviini, joka juhlii Marsalan ja Pantellerian kohtaamista, kahden alueen, joista tämä viini valmistetaan. Tuoksu on intensiivinen ja kypsän valkoisen hedelmän rikkaat aromit. Maku on pehmeä ja samettinen, makeat ja herkät vivahteet loppuvaiheessa.
Marco De Bartolin "Sole e Vento" on erittäin kuvaava nimi viinille, joka on syntynyt kahden erinomaisen alueen, Marsalan ja Pantellerian, kohtaamisesta. Aurinko, joka valaisee Sisilian, ja merituulet, jotka puhaltavat erityisesti saarilla, muodostavat olennaisen osan paikasta. De Bartolin viini, joka on todellinen legenda puhuessa viinistä Sisiliassa, syntyy juuri tästä, eli halusta yhdistää kaksi alueen suurinta ilmentymää, joita Marco ensin ja hänen perillisensä sitten ovat viljelleet vuosien varrella. Rypäleet, on turha sanoa, ovat niitä, jotka kertovat tunteellisimmin omista palstoistaan, joten Grillo Marsalassa ja Zibibbo Pantelleriassa, yhdistettynä viinitilan tyylilliseen määritelmään. Valkoiset, punaiset ja erityisesti ikimuistoiset hapettuneet viinit maalaavat tarkasti osan Italian viinihistoriasta, joka pystyy liikuttamaan ketä tahansa, joka siihen tarttuu, aloittelijoista pitkän linjan juojille. Kulttuuri.
De Bartoli "Sole e Vento" on valmistettu pääasiassa Grillo-rypäleistä ja 30 %:sta Zibibboa. Pantelleriassa viljellyt viiniköynnökset, eli Zibibbo-rypäleet, ovat 28-vuotiaita ja kasvavat vulkaanisella maaperällä, kun taas Marsalassa kasvavat viiniköynnökset ovat 20-vuotiaita ja kasvavat kalkki-hiekkaisella maaperällä. Kellariin, lyhyen kylmäliotuksen jälkeen, siirrytään spontaaniin alkoholikäymiseen ja 7 kuukauden kypsymiseen teräksisissä säiliöissä.
Viini "Sole e Vento" esittäytyy lasissa intensiivisellä oljenvärisellä värillä. Tuoksu yhdistää ihmeellisesti rypäleen alkuperäisten alueiden ominaisuudet, joten Grillon merellinen kuivuus, joka koostuu suolaisista tuulista ja paahdetusta viljasta, vuorottelee Zibibbon hedelmäisyyden, aprikoosin ja sitruunan kanssa. Maistaminen on pehmeää ja hedelmäistä, mutta raikkauden ja suolaisuuden tarkka lisäys houkuttelee jatkuvasti uuteen siemaukseen.