Sagrantino di Montefalco 'Colle Grimaldesco' Tabarrini 2020

Tabarrinin "Colle Grimaldesco" on ensimmäinen Sagrantino, jonka tuottaa kuuluisa viininviljelijä. Ilmaisultaan se osaa valloittaa näyttämön ja nousta nimityksen lippulaivaksi. Sen tunnustettu viehätys tekee siitä yhden pullon, joka parhaiten ilmentää umbrialaista aluetta, sillä se omaa jyrkän ja aina paikallaan olevan luonteen, joka on myös valmis paljastumaan ajan myötä.

Viini "Colle Grimaldesco" syntyy Sagrantino-rypäleistä, jotka tulevat kaksikymmentä vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, joita Giampaolo Tabarrini on taitavasti viljellyt ja jotka sijaitsevat 420 metriä merenpinnan yläpuolella savi- ja hietamailla, joissa on joitakin jokikivien esiintymiä ja etelään-lounaaseen suuntautuvassa altistuksessa. Rypäleiden saanto on hyvin alhainen, noin 40 quintalia hehtaarilta, jotta saadaan vain parhaat tertut käynnistämään alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy suuremmissa tynnyreissä 36 kuukauden ajan, jota seuraa 12 kuukauden lepo pullossa.

Näkyvissä se esittelee lasissa elävää granaatinväristä väriä. Aromiprofiili nousee aluksi pienien punamarjojen sävyillä, kuten kirsikalla,karviaisen ja luumun aromit jatkuvat suklaan, kaakaon, santelipuun, timjamin ja kevyiden rautamaisten vivahteiden suuntaan. Hyvin integroidut tanniinit kietoutuvat täydellisesti miellyttävään pysyvyyteen, ja intensiivisyys yhdistettynä suussa tuntuvaan ympäröivään tunteeseen tekee tästä Montefalco Sagrantinosta ainutlaatuisen makuelämyksen, joka osoittaa myös erinomaista pystysuoruutta. Voimakas mutta hyvin tasapainoinen identiteetti on tehnyt "Colle Grimaldesco" tunnetuksi siitä lähtien, kun se ensimmäisen kerran tuli markkinoille, paljastaen oikeanlaista eloisuutta, joka voi seurata tärkeimpiä tilaisuuksia.