Sagrantino di Montefalco 'Chiusa di Pannone' Antonelli San Marco 2019
Luomu ja biodynaamiset"Chiusa di Pannone" on erittäin intensiivinen, lihaksikas ja kestävä punaviini, joka syntyy valikoidusta Sagrantino-rypäleestä, joka tulee samannimisestä viinitarhasta Montefalcossa. Tuoksussa on rikas ja kehittynyt aromikokoelma, jossa on voimakkaita eteerisiä nuotteja, jotka pehmenevät makeiden mausteiden, balsamien, alkoholiin säilötyn punaisen hedelmän ja kahvijauheen vivahteilla. Maistettaessa se paljastaa Sagrantin koko sielun, lämpimän, pehmeän, miellyttävän tanniinisen ja erittäin pitkän jälkimaun.
Montefalcon Sagrantino "Chiusa di Pannone" Antonelli San Marco on viini, joka on tuotettu täysin Sagrantino-rypäleistä, Umbrialle tyypillisestä viinilajista, ja joka esittelee parhaita ilmentymiä tästä alueesta. Montefalcon nimialueen sydämessä, San Marcon paikassa, tämän viinin rypäleet kasvavat ja käyvät läpi massavalinnan siten, että tulevaisuudessa saadaan aina parhaan laadun hedelmiä, jotka voivat taata maksimaalisen ilmaisun sekä viinilajista että alueesta.
Antonelli San Marcon "Chiusa di Pannone" kasvattaa 25-vuotiaita Sagrantino-viinitarhojaan noin 400 metrin korkeudessa merenpinnasta etelään päin. Maaperä koostuu pääasiassa savista ja kalkkikivistä, jotka ovat rikkaita sorasta ja joki- ja muinaisten järvien jäännöksistä. Tämän Sagrantin tarina alkaa sadonkorjuusta, joka alkaa syyskuun toisella viikolla ja tehdään vain käsin. Kun rypäleet tuodaan kellariin, ne käyvät läpi huolellisen rypälevaihtoehdon, joka sitten täyttää painovoimalla altaat, joissa odotetaan fermentaatiota kuorien päällä noin 3-4 viikkoa noin 28 asteen lämpötilassa. Puumateriaalissa tapahtuvan malolaktisen fermentaation jälkeen prosessi päättyy aluksi 48 kuukauden kypsymiseen tonneauissa ja 25 hehtolitran tammitynnyreissä, ja päättyy sitten 6 kuukauteen betonissa.
Antonelli San Marcon "Chiusa di Pannone' Montefalco Sagrantino esittelee syvän granaatinpunaisen värin, jolla on suuri syvyys. Tuoksujen rikkautta valtaa heti sieraimet, joissa spiritissä säilytetty kirsikka ja mustapippuri ovat kaksi nuottia, jotka avaavat tämän aromivaltseja, jota tukevat paahteiset vivahteet tupakasta, nahasta ja kahvista. Vahva ja lämmin, tämä Sagrantino hemmottelee makuhermoja sen mahtavien mutta hienojen tanniinien ansiosta, jotka puhdistavat suuta ja tekevät "Chiusa di Pannone" viinistä äärettömän ja sitkeän kestävän. Antonelli San Marcon viinitila tarjoaa tulkinnan Montefalco Sagrantinosta, joka, kiitos biologisen maatalouden periaatteiden mukaisista käsittelymenetelmistä, mahdollistaa nauttimisen siemauksesta, joka heijastaa uskollisesti alueen ja viinin ominaisuuksia, jotka ovat vuosien varrella onnistuneet vakiinnuttamaan asemansa kansallisella ja kansainvälisellä tasolla.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta