Sagrantino 'Campo di Raina' Raina 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitRainan Sagrantino on tyypillinen ja ilmeikäs punaviini, jossa on suuri rakenne ja syvyys, kypsytetty suurissa tynnyreissä 24 kuukautta ja vähintään 18 kuukautta pullossa. Se vapauttaa balsamisia, mausteisia ja hedelmäisiä aromeja, joissa on korostuneita kirsikoita, villiyrttejä, humusta ja kuivattuja kukkia. Makua on vahva, intensiivinen, tanniininen ja pitkäkestoinen.
Sagrantino "Campo di Raina" on rikas ja monimuotoinen viini Umbrian viinitarhalta. Francesco Mariani on nuori viinintekijä, jolla on selkeät ideat, ja päättäessään vuonna 2002 ottaa Raìna haltuunsa, viinitarhan, joka sai nimensä maanviljelijältä, joka on hoitanut viinejä vuosia, hän aloitti uudelleenistutustyön keskittyäkseen laadukkaaseen viininviljelyyn. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi viinitarhalla on luovuttu kemiallisista tai synteettisistä tuotteista, kun taas kellarissa edetään spontaanilla käymisellä ilman selkeyttämistä tai suodatusta. Tässä pienessä viiniparkissa Spoletossa ja Perugiassa Francesco luo elinvoimaisia ja elämän täynnä olevia nesteitä, arvostaen paikallisia alkuperäislajikkeita. Suuri, pieni todellisuus!
Punainen Sagrantino "Campo di Raina" valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta. Viinitarhat, joita viljellään biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, sijaitsevat noin 250-300 metrin korkeudessa, ja niiden tiheys on noin 5700 köynnöstä hehtaarilla. Erittäin alhaiset sadot ja myöhempi käsinpoiminta ovat vain osa Francescon työtä, joka on sitoutunut mahdollisimman vähäiseen interventioon. Käyminen tapahtuu spontaanisti teräksisissä säiliöissä 15 päivän ajan kuorimaceroinnin kanssa. Nesteen kypsyminen tapahtuu suureissa tammitynnyreissä 24 kuukauden ajan ja vielä 12 kuukautta teräksessä. Vielä 12 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
Viini Sagrantino "Campo di Raina" täyttää lasin intensiivisellä ja eloisalla rubiininvärillä. Viimeiset kaksi adjektiivia ovat täydellisiä myös nesteen tuoksuominaisuuksille, jotka paljastuvat heti sen rikkautena ja anteliaisuutena. Se esittelee peräkkäin luumuhilloa ja kirsikoita, maapohjaisia vivahteita, kanelia ja kuivattujen kukkien sekä balsamisten yrttien sekoitusta. Profiili, joka ei voi muuta kuin houkutella maistamaan, paljastaa vaivatta lajikkeen ja alkuperäalueen. Raskaampi ja tiivis materiaali, viini on lihaksikas ja syvä, korostaen sen uutteen lisäksi myös tanniinia, joka rytmittää maistamista. Kaunis Umbrian todistus, joka yhdistää hienostuneisuuden ja spontaanisuuden.