Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitNero d'Avola "Modus Bibendi" Eliokselta on täyteläinen ja samalla raikas sicilialainen punaviini, joka on tuotettu Alcamo ja Camporeale alueella, Palermon ja Trapani maakuntien rajalla. Se kypsyy 9 kuukautta kastanjatynnyreissä ja vapauttaa hedelmäisen ja mausteisen tuoksun, jossa on mansikoita, kirsikoita, lakritsia ja mustapippuria, kun taas maku on täyteläinen ja mehukas, pehmeällä tanniiniverkolla ja pitkäkestoisella jälkimaulla. Käsityöläisviini
Elioksen Nero d’Avola "Modus Bibendi" on luonteeltaan huomiota herättävä. Se tuo esiin kaikki Sicilian maan, taivaan ja meren ominaispiirteet: täällä syntyvät sen tummat ja vahvat rypäleet, joita kasvattavat kolme nuorta miestä, joilla on intohimoa ja yritteliäisyyttä myydä. Kun sitä nauttii rauhassa, kiireettä, tuntuu kuin näkisi Nicolan ja Roberton tyytyväiset hymyt, jotka, perittyään isänsä perinnön, osaavat laittaa sydäntä viineihinsä. He noudattavat periaatteita, jotka kunnioittavat syvästi viiniköynnösten juuria ja maata, joka niitä vastaanottaa: toimenpiteitä on, mutta kaikki tähtäävät terveiden kasvien kasvuun, jotka osaavat ilmaista itseään parhaimmassa muodossaan.
Elioksen "Modus Bibendi" on puhdas Nero d’Avola, jonka köynnökset nauttivat suotuisista maaperä- ja ilmasto-olosuhteista Välimeren ja vuorten välillä, Palermon ja Trapani välillä, maaperällä, jossa savi ja kalkki hallitsevat. Rypäleiden rikkautta edistää myös oliivipuiden ja mehiläisten läsnäolo viiniköynnösten läheisyydessä: biodiversiteetti, josta kasvit saavat parhaan mahdollisen hyödyn. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, puolivälissä syyskuuta. Alkuperäiset hiivat aktivoivat alkoholikäymisen teräksisissä
ruostumatonta terästä, jossa kuorikontakuu kestää noin 7 päivää. Lopullinen kypsytys on kastanjatonnelissa ja kestää 9 kuukautta.Elioksen "Modus Bibendi" Nero d’Avola vapauttaa voimaa rubiininpunaisessa värissään, jossa on violetteja vivahteita. Aromit eivät viivyttele, ja kun tämä punaviini on lasissa, ne tulevat esiin suoraan: hedelmäinen puoli kallistuu kypsien mansikoiden ja kirsikoiden suuntaan, kun taas mausteinen puoli kertoo idästä, lakritsista ja mustapippurista. Suussa se on ehdottomasti herkullinen ja täyteläinen, rakenteeltaan kehittynyt ja hyvin tasapainoinen, jossa raikkaus kulkee pehmeän tanniinin luonteenomaista rakennetta pitkin, joka syleilee suuta ja aisteja. Suolaisuus tekee siitä houkuttelevan, hedelmäisen ja mausteisen lopun, joka tekee tästä viinistä kasvavan sinfonian.