Pelaverga 'Rosso Giulietta' Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Rosso Giulietta" on punaviini Langhe-alueelta, joka on valmistettu Pelaverga-rypäleistä ja kypsytetty muutama kuukausi teräksessä. Vahva alueellinen ilmentymä, vaalean kirsikanpunainen väri, runsaasti mausteisia aromeja, pieniä punaisia hedelmiä ja kasvillisuuteen viittaavia vivahteita, raikas, sujuva ja miellyttävän tanniininen.
Pelaverga "Rosso Giulietta" Olek Bondonio Cascina La Berchialla on piemontelainen punaviini, joka on tuotettu vanhasta paikallisesta viiniköynnöksestä Langhe-alueelta, Pelaverga-rypäleestä, jota on viljelty Verdunon alueella vuosisatojen ajan. Aikaisemmin se oli läsnä Nebbiolo- ja Barbera-viiniköynnösten rivissä, ja vasta 1970-luvulla sen puhdas tuotanto alkoi saada uutta huomiota ja arvostusta. Tämä elvytys on mahdollistanut viiniköynnöksen suuren hienostuneisuuden ja eleganssin esiin tuomisen, joka on ominaista kukkaistuoksuille, pienille punaisille hedelmäaromeille ja erityisesti voimakkaille mausteisille nuoteille. Herkkä, raikas ja erittäin miellyttävä punaviini.
"Rosso Giulietta" on Olek Bondonion punaviini Cascina La Berchialla, joka ansaitsee tunnustuksen siitä, että se esittelee Pelaverga-rypäleen puhtaan elegantin ja hienostuneen puolen. Se on käsityöviini, joka on syntynyt viinintekijän intohimosta, joka hallinnoi pientä tilaa Roncagliettessa, Barbaresco-alueella, joka on aina ollut tunnettu korkealaatuisista viineistään. Ennen kuin hän alkoi pullottaa itse, Cascina La Berchialla -tilan rypäleet toimitettiin Angelo Gajan kellariin, joka on tunnetuin tuottaja.alueelta. Alkuperäisiin kahteen hehtaarin perhetilaan on vuosien varrella lisätty pari muuta, jotka on otettu hoitoon Altavillassa ja Neivessä. Maalla kemikaalit ovat kiellettyjä, ja myös kellarissa suositaan yksinkertaista viininvalmistuskonseptia, jossa ihmisen väliintulo on minimoitu. Tämän lähestymistavan tuloksena on suora, aito ja autenttinen viini, joka osaa puhua Langhe-alueen kieltä.
Olek Bondonion "Rosso Giulietta" Cascina La Berchialla on puhdas Pelaverga, joka syntyy fermentoinnista ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy sitten muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta, ja siihen lisätään vain minimaalisesti sulfiitteja. Lasissa se esittäytyy kirkkaan ja säihkeän rubiininpunaisena. Tuoksussa se vapauttaa kukkaistuoksuja, hienovaraisia mausteisia vivahteita, punaviinimarjan, vadelman ja metsämansikoiden taustalla. Maku on sujuva ja dynaaminen, erityisen hienovaraisella ja herkällä siemauksella. Loppu on miellyttävän raikas ja suolainen, ja siinä on paluu mausteisiin nuotteihin.