Rosso di Montalcino Cupano 2022
Rosso di Montalcino tunnetulta Cupano-viinitilalta on erinomainen rakenteeltaan ja keholtaan oleva toscanalaista punaviiniä, joka soveltuu hyvin nautittavaksi koko aterian ajan. Se valmistetaan puhtaista Sangiovese-rypäleistä, jotka kerätään käsin, ja kypsytetään 18 kuukautta tammitynnyrissä ennen pullotusta ilman suodatusta. Väri on kirkas rubiininpunainen granaatinhehkuilla, kun taas vapautuvat aromit paljastavat kypsän punaisen hedelmän, makeiden mausteiden ja puun vivahteita. Maku on lämmin, laaja, monimutkainen ja pitkä
Montalcino Cupanon punaviini on sisäänkäyntilappu tähän tärkeään Montalcino-brändiin. Se on erinomainen versio puhtaasta Sangiovesesta, omistettu niille, jotka haluavat löytää lasista erityisesti tämän upean punaviinirypäleen miellyttävät hedelmäiset aromit. Se on viini, joka pyrkii korostamaan raikkautta ja tuoreutta, jättäen taustalle kolmannen kehitysvaiheen nuotit ja pitkästä kypsymisestä johtuvan monimutkaisuuden. Se on täydellinen pullo nautittavaksi pöydässä ensimmäisten ruokien kanssa, joissa on lihakastikkeita tai riistakastikkeita, paistettujen lihojen tai jalostettujen lintujen kanssa.
Cupanon Montalcino Rosso syntyy upeassa tilassa, jota hoidetaan biologisen viljelyn periaatteiden mukaan ja jossa sovelletaan myös biodynaamisia käytäntöjä. Viinitarhat sijaitsevat Montalcinon lounaisrinteellä, Camiglianon alueella, ja ne on viljelty pääasiassa hiekasta, savista ja muinaisista tulvamaista peräisin olevista kivistä koostuvilla mailla, joita joki Ombrone on kuljettanut. Lempeä ja aina hyvin tuulinen ilmasto edistää erinomaista rypäleiden kypsymistä, jotka korjataan käsin syyskuun viimeisinä viikkoina.käsin syyskuun viimeisinä viikkoina. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä spontaanisti ja käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Kuorimacerointi tapahtuu hellävaraisesti, suorittamalla säännöllisiä pumppauksia ja délestagea. Ennen pullotusta viini lepää vähintään 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Cupanon Montalcino Rosso tulkitsee tyyppiä eleganssin ja monimutkaisuuden merkeissä, tarjoten keskikokoisen kypsymisen etiketin, joka mahdollistaa jo Sangiovese di Montalcino aromien rikkauksien arvostamisen. Viini esittäytyy kauniin kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on hienovaraisia granaatinhehkuisia heijastuksia. Bouquetiin kuuluu herkullisia pieniä metsämansikoita, kirsikoita, yrttejä ja pehmeitä mausteita. Suuhun otto on miellyttävän sujuva, ohuella tanniiniverkolla ja rikkaalla, kypsällä hedelmällä, joka ennakoi raikasta, suolaista ja hyvää makukestoa.