Rosso Cantina Margò 2022
Viinintekijän viinitRosso Cantina Margò on punaviini, joka on lämmin ja pehmeä suussa, valmistettu Sangiovese-rypäleistä. Spontaanin käymisen jälkeen alkuperäisillä hiivoilla ja pitkän puristuksen jälkeen viini kypsyy osittain teräksessä ja osittain puussa, saavuttaen tasapainon ja rakenteen, ja kehittäen intensiivisiä hedelmäisiä ja kukkaisia aromeja. Täydellinen viini grillaamiseen ystävien kanssa tai tarjoiltavaksi puolikypsien leikkeleiden ja juustojen kanssa.
Cantina Margòn punaviini on aito pullo, joka yhdistää voimakkuuden ja dynaamisuuden, valmistettu puhtaasta Sangiovesesta. Tämä viinirypälelajike oli ensimmäinen, jonka viljeli viinintekijä Carlo Tabarrini, Cantina Margòn perustaja, joka vuonna 2008 löysi puolen hehtaarin Sangiovese-istutuksen, joka oli osittain hylätty, ja päätti vuokrata sen aloittaakseen viinintuotannon alusta. Carlo oli heti alusta alkaen selkeä: tuottaa aitoja viinejä ilman hienosteluja tai invasiivisia toimenpiteitä.
Cantina Margò Rosso on puhdasta Sangiovesea 25-50-vuotiaista viiniköynnöksistä. Kasvit viljellään biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan keskimääräisessä maaperässä, joka koostuu pääasiassa savesta, kalkkikivestä ja marmorista. Käsin kerätyn sadon jälkeen seuraa spontaani alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä, pitkällä kuorimaceroinnilla. Käymisprosessin päätyttyä viini kypsyy noin vuoden osittain puutynnyreissä ja osittain teräksessä ennen sekoittamista ja lopullista pullotusta. Seuraavaksi on vuoden kypsyminen pullossa.
Cantina Margòn Sangiovese Rosso on intensiivinen rubiininpunainen väri. Lasista nousee voimakkaasti hedelmäisiä tuoksuja kirsikasta, metsämansikasta ja marjoista, joita rikastuttavat mausteiset vivahteet ja herkät kukkamuistot ruusujen ja orvokkien terälehdistä. Maku on lämpimä, mehukas ja pehmeä, jota tukee erinomainen raikkaus ja hyvin integroidut tanniinit. Loppu tuo mieleen tuoksut, jotka havaittiin nenässä. Tämä umbrialainen punaviini on täydellinen valinta huolettomiin grillijuhliin ystävien ja perheen kanssa, erityisesti lampaan- tai sianlihan kanssa.