Riesling Dario Coos 2023
Dario Coosin Riesling on valkoviini, joka on kosketuksessa hiivojen kanssa vähintään 12 kuukautta, mikä tekee siitä intensiivisen, täyteläisen mutta silti hienon tuotteen. Sen erottuvat aromit kuuluvat pääasiassa trooppisten hedelmien piiriin, joissa on litsiä, ananasta ja melonia, mutta niitä ympäröivät kukkaiset vivahteet kamomillasta ja appelsiinikukasta. Nautitaan mieluiten haudutetun kalan kanssa, ehkä lisäkastikkeiden kera.
Intensiivisesti aromaattisen luonteen ansiosta Dario Coosin Riesling ilmentää uskollisesti tätä kuuluisaa saksalaista rypälelajiketta. Coosin perhe on valmistanut viiniä Ramandolon kukkuloilla, Friulin itäisten kukkuloiden alueen pohjoispuolella, 1800-luvun lopulta lähtien. Uuden vuosituhannen alussa nykyinen viinitila syntyi virallisesti paikallisen pitkän perinteen ja huipputeknologian yhdistymisestä. Nykyään tila, joka kattaa noin 15 hehtaaria viinitarhoja, on Giovanni Cristofoletton johdolla ystävien ja kumppanien ryhmän hallinnoima, jotka ovat sitoutuneet korostamaan Ramandolon aluetta sen viinien erinomaisuudella.
Dario Coosin Riesling on puhdas Riesling, joka on kasvatettu ilman kemiallisten kuivatus- ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä luonnollisessa amfiteatterissa Ramandolon alueella. Tässä viinit kasvavat jyrkillä terassikukkuloilla, jotka koostuvat niin sanotusta "poncasta", maaperätyypistä, joka koostuu eoseenisista savista ja hiekkakivistä. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja ne altistuvat hellävaraiselle kokonaisrypälespuristukselle, jonka jälkeen saatu mehu käy alkoholikäymisessä termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.herkkä puristus kokonaisista rypäleistä, ja näin saatu mehu käy alkoholikäymisen teräsastioissa, joissa on lämpötilansäätö. Käymisprosessin päätyttyä viini saa levätä yli vuoden teräksessä kosketuksessa hienojen sakkojen kanssa.
Dario Coos Rieslingillä on vaaleankeltainen sävy, jossa on kirkasta vihreää hohtoa. Tuoksu tarjoaa houkuttelevia vivahteita liinasta, melonista, limestä, appelsiininkukista ja kamomillasta, joita seuraa mineraalinen tausta. Maku on intensiivinen, kuiva ja hyvän rakenteen omaava, jossa on voimakasta raikkautta ja hienoa suolaisuutta, jotka yhdistyvät miellyttävään aromiseen päätökseen.