Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarto 2024
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotPrimitivo Rosato "Corallium" De Quarton puglialaisesta viinitilasta on täydellinen etiketti aperitiiviksi tai raakojen kalojen seuraksi. Se valmistetaan samoista rypäleistä puhtaana valkoisen kukkamuston fermentoinnilla, kypsyminen tapahtuu teräksessä muutaman kuukauden ajan. Intensiivinen roosa väri tuo esiin marjojen ja kukkien aromeja, kun taas maku nauttii tasapainoisesta ja harmonisesta siemauksesta.
Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarton perheomistuksessa tuotettu viini on tulkinta Primitivosta "vaaleanpunaisena", joka saa arvostusta makuherkullaan ja raikastavalla. Kun ajattelee Italian viinimaailmaa vaaleanpunaisista viineistä, mieleen tulee Puglia, niin sanottu "vaaleanpunaisten viinien maa". Riittää kun ajattelee, että noin 40 % kaikista Italian alueella tuotetuista rosé-viineistä tulee juuri tältä alueelta, joka myös tämän viinityypin ansiosta elää vähitellen kasvavaa arvostusta sen jälkeen, kun se oli vuosikymmeniä ollut "Euroopan viinivarasto" laajan leikkausrypäleen tuotannon vuoksi, joka oli tarkoitettu viineille ympäri Eurooppaa. Nimi ja etiketti kuvaavat Välimeren punaisia koralleja.
De Quarto Primitivo Rosato 'Corallium' valmistetaan vain Primitivo-rypäleistä, jotka tulevat Puglian alberello-tyylisistä köynnöksistä punaisilla mailla, ilman torjunta-aineiden tai rikkakasvien käyttöä. Käsin kerätty, joka tapahtuu syyskuun toisella puoliskolla, seuraa valkoviinin valmistus pehmeällä puristuksella ja spontaanilla alkoholikäymisellä teräksisissä säiliöissä.inox lämpötilan hallinnassa vain alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta. Myös seuraava muutaman kuukauden kypsymisvaihe tapahtuu teräksessä, ja lyhyen lisälevon jälkeen pullossa viini on valmis markkinoille.
Primitivo 'Corallium' De Quarton rosé viehättää intensiivisellä korallinpunaisella värillään. Herkät ja hienot viittaukset pieniin punaisiin marjoihin, kuten vadelmaan ja granaattiomenaan, erottavat tuoksun, jota koristavat tuoreet kukkien tuoksut. Suussa se on harmoninen ja hieno, kirkkaalla raikkaudella, joka yhdistyy miellyttävään suolaisiin vivahteisiin tasapainoisessa jälkimaussa.