Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitPrimitivo di Manduria Riserva “Dyonisos” De Quartolta on intensiivinen salentolainen punaviini, joka on valmistettu vanhoista viineistä, jotka on kerätty Lizzanon ympäriltä. Tämä historiallinen yhteys näkyy nimessä, joka viittaa Magna Graecian kreikkalaiseen jumaluuteen. Primitivo di Manduria on ollut Puglian alueella jo vuosisatojen ajan ja se on yksi alueen identiteettiviineistä, joka pystyy tuottamaan voimakkaita mutta samalla elegantteja viinejä, kuten tämä ‘Dionysos’. Bouquets on kiehtova: punaisia hedelmiä ja viikunan vihreitä vivahteita, carob, mutta myös kaakaota ja karamellia, jotka paljastavat kehityksen. Voimakas mutta hienostunut, loistava suurten liharuokien kanssa!
‘Dionysos’ Primitivo di Manduria Riserva Puglian tuottajalta Antonio De Quartolta on huomattavan intensiivinen ja luonteenomainen ilmentymä, joka syntyy Lizzanon alueella, Taranton maakunnassa. Vuodesta 2004 De Quarton tila on valinnut noudattaa täysin kestäviä maatalousprotokollia, ja se on heti huomannut tasapainoisen kasvillisuuden ja tuottavuuden hyvinvoinnin viinitarhoissa. Lisäksi viinitilalla viininvalmistus tapahtuu vain luonnollisesti, sulkien pois kaikki pakottavat tai hienostavat käytännöt, jotta alueen olemus voitaisiin ilmaista uskollisesti. Tämä pullo on omistettu Dionysokselle, kreikkalaiselle viinijumalalle, jolla on häränsarvet, ja joka on valittu ilmaisemaan yhteyttä alueen viinituotannon ja Magna Graecian välillä.
De Quarto Primitivo di Manduria ‘Dionysos’ Riserva syntyy pelkästään Primitivosta, joka on peräisin valikoiduilta vanhoilta viinitarhoilta, joita kasvatetaan puglialaisella alberello-menetelmällä punaisilla, kalkkipitoisilla mailla, ilman torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu yleensä syyskuun toisella puoliskolla, rypäleet käydään punaviiniksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, spontaanilla alkoholikäymisellä.kontrolloidussa lämpötilassa ja pitkä kuorikontaktin aikana. Aina teräksessä tapahtuu useiden kuukausien kypsytys, jonka jälkeen viini pullotetaan ja pidetään kypsymässä vielä pidempään ennen lopullista markkinoille tuloa.
De Quarton viinitilan Primitivo di Manduria Riserva ‘Dionysos’ on intensiivisen granaatinpunainen väri rubiinin heijastuksilla. Tuoksussa havaitaan eloisia hedelmäisiä aromeja kypsästä kirsikasta, kuivatuista viikunoista ja luumusta, joita tukevat karamelli-, kaakao-, carob- ja tupakkasävyt. Intensiivinen ja täyteläinen maku, laaja ja monimutkainen, elegantilla etenemisellä, joka nojaa pehmeisiin tanniineihin.