Primitivo di Manduria 'Lutum' De Quarto 2018
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetPrimitivo di Manduria "Lutum" Puglian De Quarton viinitilalta on maukas ja alueellinen punaviini, joka sopii täydellisesti liha- ja sieniruokien kanssa. Tämä etiketti valmistetaan käsin kerätyistä Primitivo-rypäleistä ja käydään spontaanisti, kypsytys tapahtuu muutaman kuukauden ajan teräksessä ja sen jälkeen pullossa. Intensi rubiininpunainen väri tuo esiin kypsien hedelmien aromeja ja voimakkaan maun, joka saa sinut heti tuntemaan itsesi Pugliaan!
Primitivo di Manduria ‘Lutum’ Puglian tuottajan De Quarton tuotanto ilmaisee uskollisesti tyypillistä täyteläisyyttä ja pyöreyttä nimitykselle. Tilakunnan laillinen osoite sijaitsee Leporanossa, Taranton maakunnassa, kun taas De Quarton perheen viljelemät viinitarhat ja viinitila sijaitsevat vain muutaman kilometrin päässä, Lizzanon kunnassa. Täällä ilmasto on tyypillisesti Välimerellinen ja siihen vaikuttavat voimakkaasti läheisyys Ionianmereen, josta puhaltavat jatkuvasti suolaiset tuulet, jotka pitävät rypäleet kuivina. Nimi ‘Lutum’ juontaa juurensa samannimisestä latinankielisestä sanasta, joka tarkoittaa savea, viitaten punasaveen, jossa nämä viinit kasvavat.
De Quarto Primitivo di Manduria ‘Lutum’ on 100% Primitivo punaisilla mailla kasvatetuista puglialaisista pensasrypäleistä. Syyskuun toisella puoliskolla, kun rypäleet ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, kerätään ne käsin, jota seuraa punaviinin valmistus ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, spontaanilla alkoholikäymisellä ja 18 päivän kuorimaceroinnilla. Kypsytys tapahtuu aina
teräksessä ja se kestää muutaman kuukauden ennen pullotusta ja lopullista kaupallistamista.De Quarton perhetilan Primitivo di Manduria ‘Lutum’ -viinillä on intensiivinen granaatinpunainen väri. Aromispektri on voimakas ja laaja kypsien punamarjojen vivahteissa, jotka yhdistyvät kevyisiin mausteisiin aistimuksiin. Suussa se on täyteläinen ja pehmeä, lämmin ja pyöreä, silotetulla tanniinilla ja pitkällä hedelmäisellä jälkimaulla. Tämä Primitivo di Manduria tulisi yhdistää rakenteeltaan voimakkaisiin ruokiin, kuten kypsytettyihin juustoihin, paistettuihin tai grillattuihin lihoihin tai voimakkaan makuisiin maapohjaisiin ensimmäisiin ruokiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta