'Origini' Elena Conti 2023
Viinintekijän viinit'Origini' di Elena Conti on punaviini, joka on valmistettu paikallisista rypäleistä kyseisestä viinitilasta, joka sijaitsee Pohjois-Piemonte. Eloisa, energinen, mutta tasapainoisilla tanniineilla, se viehättää sujuvuudellaan ja helppoudellaan, vaikka sillä onkin voimakas, hedelmäinen ja ajoittain mineraalinen maku. Kirsikka, granaattiomena, tupakka ja neilikka paljastuvat kielellä, taaten täydellisen yhdistelmän koko aterialle, mutta parhaiten voimakkaiden lihamaut kanssa
Elävän ja hieman rustiikkisen luonteensa ansiosta piemontelaisen Elena Contin Rosso ‘Origini’ ilmentää alueen perinteisintä puolta. Tämä viini syntyy vanhan viinitarhan elvyttämisestä, joka on hoidettu “Maggiorina” -menetelmällä, historiallisesti alueella Alto Piemonteen levinneellä viljelymuodolla, joka koostuu kolmesta viiniköynnöksestä, joita tukevat kahdeksan kastanjapuun pylvästä, ja jotka kehittyvät neljään ilmansuuntaan. Rakenne hiottiin myöhemmin kuuluisan arkkitehdin Alessandro Antonellin toimesta, joka suunnitteli Mole Antonellian, Torinon kaupungin symbolin. Näillä viinitarhoilla oli myös perinteistä kasvattaa yhdessä erilaisia paikallisia rypälelajikkeita, kuten Nebbiolo, Vespolina ja Uva Rara.
Elena Conti ‘Origini’ Rosso valmistetaan vanhan viinitarhan punaisista rypäleistä, joita kasvatetaan kestäviä käytäntöjä noudattaen vulkaanisen alkuperän happamilla mailla. Maggiorina-menetelmän vuoksi kaikki maataloustyöt tehdään käsin, mukaan lukien tietenkin rypäleiden keruu, joka tapahtuu yleensä syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä. Kellarin puolella rypäleet käyvät punaviiniksi teräksisissä tynnyreissä spontaanin alkoholikäymisen ja kahden viikon ajan kestäneen kuorimaceroinnin avulla, jonka aikana suoritetaan päivittäinen pumppaus.
Elena Contin ‘Origini’ Rosso on elävän rubiininpunainen. Tuoksussa on miellyttäviä hedelmäisiä aromeja kirsikasta ja granaattiomenasta, jotka kohtaavat yrtin, nahan, grafiitin, tupakan ja neilikan vivahteita. Suussa se vaikuttaa elinvoimaisella raikkaudellaan, jota seuraa tasapainoinen tanniini, joka ennakoi hedelmäistä ja hieman rustiikkista loppua, jota leimaa voimakas suolainen-mineraalinen jälkimaku.