Olio EVO Valentini Raccolto 2025 - 75cl
Täydellisiä lahjaksiValentinin öljy on ehdottomasti elegantti ja tasapainoinen Extra Vergine, todellinen viitekohta öljymaailmassa. Sen aromit ovat kukkaisia ja yrttisiä, vivahteilla rucolasta, artisokasta, pähkinöistä ja niittykukkasista. Suussa se on intensiivinen, voimakas, miellyttävän katkera ja hieman mausteinen. Siinä on erittäin korkea polyfenolipitoisuus ja erittäin alhainen happamuus, ominaisuudet, jotka tekevät siitä äärimmäisen ilmeikkään ja pitkäikäisen
Valentini Extra Virgin Olive Oil on yksi Italian oliiviöljyalan huippuosaamista, täydellinen synergian hedelmä alueen, perinteen ja ihmistyön välillä. Francesco Paolo Valentini tuottaa sitä kunnioittaen pitkää perhesuhdetta, joka juontaa juurensa 1600-luvun puoliväliin, ja on saavuttanut maineen öljyn ja viinin käsityöläisenä, joka ei tunne vertaisia. Jos viini tuotetaan tarkasti äidinpuoleisen iso-isän opetusten mukaan, "kuten 100 vuotta sitten tehtiin", öljyn tuotannossa on käytetty huipputekniikoita mahdollisten hapettumien estämiseksi ja hedelmän aromikkaan luonteen säilyttämiseksi, jatkuvasti parantaen ja saavuttaen vuosittain huippuosaamisen.
Francesco Paolo Valentini pitää Extra Virgin Olive Oil:ta suurimpana ylpeytenään ja toimintansa timanttina. Se tuotetaan oliivityypistä nimeltä Dritta tai Loretana, koska se on tyypillinen Loreto Aprutino alueelle. Pescaran maakunnan sydämessä sijaitseva Loreto Aprutino on kunta, jossa on eniten oliivipuita Italiassa, ja se oli ensimmäinen, joka sai DOP:n. Valentinin 10 000 oliivipuuta kattaa noin 50 hehtaaria ja niitä viljellään suurella huolella ja tarkkuudella ilman synteettisten tuotteiden käyttöä. Öljyn puristus tapahtuu vain mekaanisin menetelmin, eikä suodatuksia tehdä, jotta hedelmän rakenne ja aromi säilyvät ehjinä. Erittäin korkea polyfenolipitoisuus ja matala happamuus tekevät siitä aitoja, rikkaita, voimakkaita ja ilmeikkäitä, ja se pystyy säilyttämään organoleptiset ominaisuutensa pitkään. Tämän vuoksi, toisin kuin muut tuottajat, Valentini myy öljynsä vasta seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen, täydellisessä kypsyydessä.
Valentini-öljy on mestariteos tasapainosta, eleganssista ja ilmeikkyydestä, joka pystyy korostamaan raakana mitä tahansa ruokalajia, kalasta palkokasvisoppaan, antaen sille luonteen ja persoonallisuuden. Sen väri on kirkas ja loistava vihreä, jossa on erittäin kevyt sameus johtuen päätöksestä olla käyttämättä suodatusta.