'Nieddera' Contini 2025
'Nieddera' Contini on raikas ja juotava vaaleanpunainen viini, joka on valmistettu Niedderasta ja muista alueen punaisista rypäleistä. Suolainen, sujuva ja eläväinen maku, tuoksussa marjojen, kasvisten ja suolan vivahteita. Täydellinen kalasta ja äyriäisistä valmistettujen ruokien kanssa tai aperitiivina
‘Nieddera’ Rosé Sardinian historic winery Contini on roseviini, jolla on suolainen ja hedelmäinen maku, joka on peräisin Niedderan ja muiden alueen punaviinilajikkeiden sekoituksesta. Nieddera on yksi Sardinian lukuisista alkuperäislajikkeista, erityisesti Oristanesen alueella, jossa Contini perhe toimii. Se on erittäin vanha viiniköynnös, jonka alkuperä on osittain salaperäinen; joidenkin mukaan se on sukua Carignanolle, kun taas toiset teoriat sijoittavat sen saapumisen Sardiniaan foinikialaisten aikakauteen, noin 800-700 eKr. Varmaa on, että sen nimi tulee rypäleiden erityisen tummasta väristä, sillä sardiniankielessä “nièddu” tarkoittaa “musta”.
‘Nieddera’ Contini Rosé valmistetaan sekoittamalla Niedderaa ja muita mustia marjalajikkeita Tirso-joen laaksosta, joka sijaitsee Sinisin niemimaan sisällä. Tässä kasvit hyötyvät lämpimästä ja tuulisesta Välimeren ilmastosta sekä maaperän hiekkaisesta ja hieman savisesta koostumuksesta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät läpi murskaus- ja puristusprosessin, minkä jälkeen tapahtuu 12-24 tunnin kuorimacerointi, joka on tarpeen halutun värin saavuttamiseksi.halutun värin saavuttamiseksi. Sen jälkeen mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 16-18 °C, samaan tyyppisiin astioihin, joita käytetään lyhyelle kypsymiselle muutaman kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta.
Contini ‘Nieddera’ Rosé:lla on intensiivinen ja kirkas vaaleanpunainen väri. Hento ja herkkä tuoksu, jota määrittelee punaisen hedelmän nuotit, kuten vadelma ja kirsikka, sekä kevyet yrttiset ja kukkaiset vivahteet. Maku on suolainen ja raikas, ja siinä on hieman hedelmäinen, aromaattinen jälkimaku. Sardinialainen roseviini, joka on suunniteltu nautittavaksi nuorena kylmänä, erityisesti aperitiivina kesäiltojen kuumuuden vastapainona.