Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
Viinintekijän viinitNero d'Avola "Nero di Lupo" Cosilta on säihkeä punaviini, kuten sen alkuperämaa. Tuoksussa on punamarjoista hilloa ja vesimelonia, miellyttävillä kahvin ja nahan vivahteilla. Maku on raikas, tasapainoinen, hienoilla tanniineilla ja täydellisellä maku- ja tuoksuyhteydellä.
Sicilian Cosin "Nero di Lupo" - Nero d’Avola on tyypillisesti käsityöläisluonteinen viini, joka ilmaisee selkeästi ja suoraan tämän upean paikallisen rypälelajikkeen parhaat ominaisuudet Sisilian kaakkoisosassa. Valinta valmistaa viini vain betonissa säilyttää rypäleen aidon luonteen, tuoden esiin herkullisia aromeja rikkaasta, mehukkaasta hedelmästä ja miellyttävästä raikkaudesta. Se on harmoninen punaviini, jonka maku on sujuva ja ketterä, erityisen monipuolinen yhdistettäväksi herkullisten sisilialaisten pääruokien tai yksinkertaisesti ja nopeasti kypsennettyjen lihojen kanssa.
"Nero di Lupo" - Nero d’Avola syntyy yhdestä tärkeimmistä viinitiloista Ragusan alueella. Cos viljelee noin kolmekymmentä hehtaaria Chiaramonten lähellä, Vittorian maakunnassa. Kuiva ja aurinkoinen ilmasto sekä pääasiassa kalkkikivistä ja hiekasta koostuvat maaperät, joissa on savia ja tufaa, ovat täydellisiä Nero d’Avolalle, joka ilmaisee tässä kulmassa Sisiliaa korkeimmalla laadulla. Viinit sijaitsevat noin 250 metrin korkeudessa, monimuotoisessa ja biologisesti monimuotoisessa maisemassa,oliivipuiden, karhunvatukoiden ja mantelien läsnäolon luonteenomaista. Tämä on todellisuus, joka on pystynyt rakentamaan vahvan identiteetin tarkkojen valintojen ja erittäin johdonmukaisen viinifilosofian ansiosta. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, kunnioittaen ympäröivää luontoa. Viininvalmistus tapahtuu mahdollisimman vähäisellä viinitarhan interventiolla, suosien inerttejä materiaaleja, kuten betonia tai doliumia savesta, säilyttääkseen ja arvostaakseen rypäleiden laadukkaita ominaisuuksia ja aromeja.
Cosin "Nero di Lupo" -viini on ainutlaatuinen ja voimakkaasti persoonallinen viini. Se on tuotantofilosofian lapsi, joka pyrkii aina tuomaan rypäleet ja aitoa makua Ragusan alueen maista etualalle ilman välikäsiä tai kompromisseja. Nero d’Avola -viinitarhat viljellään punaisilla hiekka- ja kalkkimailla, jotka luonnollisesti rajoittavat satoja, edistäen vain muutaman intensiivisten aromien terttujen tuotantoa. Fermentaatio alkaa spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla betonisäiliöissä. Viini kypsyy 12 kuukautta betonissa ennen pullotusta. Se esittäytyy
rubiinipunainen väri, jossa on nuorekkaita purppuraisia vivahteita. Tuoksussa se ilmaisee punaisia hedelmiä, vesimelonin vivahteita, elegantteja kaakaon, nahan ja kahvin sävyjä. Maku on eloisa ja pirteä, rapsakan hedelmän ja hienovaraisien tanniinien kanssa. Loppu on raikas ja hyvällä makupitkällä. Suuri Nero d’Avola, alkuperäinen ja uskollinen alueen ilmentymä.