Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
Viinintekijän viinitNero d'Avola "Nero di Lupo" Cosilta on säihkeä punaviini, kuten sen alkuperämaa. Tuoksussa on punamarjoista hilloa ja vesimelonia, miellyttävillä kahvin ja nahan vivahteilla. Maku on raikas, tasapainoinen, hienoilla tanniineilla ja täydellisellä maku- ja tuoksuyhteydellä.
Nero d’Avola "Nero di Lupo" Sicilian viinitila Cos on viini, joka on tyypillisesti käsityöläismäinen, ja se ilmaisee selkeästi ja suoraan tämän upean paikallisen rypälelajikkeen parhaat ominaisuudet Sisilian kaakkoisalueella. Valinta valmistaa viini vain betonissa säilyttää rypäleen aidon persoonallisuuden, ilmentäen herkullisia aromeja rikkaasta, mehukkaasta hedelmästä ja miellyttävästä raikkaudesta. Se on harmoninen punaviini, jonka maku on sujuva ja ketterä, erityisen monipuolinen gastronomisissa yhdistelmissä maukkaiden sisilialaisten alkuruokien tai yksinkertaisesti ja nopeasti kypsennettyjen lihojen kanssa.
"Nero di Lupo" Nero d’Avola syntyy yhdessä tärkeimmistä viinitiloista Ragusan alueella. Cos viljelee noin kolmekymmentä hehtaaria Chiaramonten lähellä, Vittorian maakunnassa. Kuiva ja aurinkoinen ilmasto sekä pääasiassa kalkkipitoiset ja hiekkaiset maaperät, joissa on savia ja tufaa, ovat täydellisiä Nero d’Avolalle, joka tässä kulmassa Sisiliassa ilmaisee itsensä korkeimmalla laadulla. Viinit sijaitsevat noin 250 metrin korkeudessa, monimuotoisessa ja biodiversiteettiä rikkaassa maisemassa.
jossa on oliivipuita, karobipuita ja mantelia. Tämä on todellisuus, joka on pystynyt rakentamaan vahvan identiteetin tarkkojen valintojen ja hyvin johdonmukaisen viinifilosofian ansiosta. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisten periaatteiden mukaisesti, kunnioittaen ympäristöä. Viininvalmistus tapahtuu mahdollisimman vähäisellä viinitieteellisellä interventiolla, suosien inerttejä materiaaleja, kuten betonia tai doliumia savesta, säilyttääkseen ja arvostaakseen rypäleiden erinomaisia ominaisuuksia ja aromeja.
Cosin "Nero di Lupo" viini on ainutlaatuinen ja voimakkaasti persoonallinen viini. Se on tuotantofilosofian lapsi, joka pyrkii aina tuomaan rypäleet ja aitoa makua Ragusan maasta eteenpäin ilman välikäsiä tai kompromisseja. Nero d’Avola -viinitarhat viljellään punaisilla hiekka- ja kalkkimailla, jotka luonnollisesti rajoittavat satoja, edistäen vain muutaman intensiivisen aromin ryppään tuotantoa. Käyminen tapahtuu spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla betonisäiliöissä. Viini kypsyy 12 kuukautta betonissa ennen pullotusta. Se esittelee
rubinipunainen väri, jossa on nuorekkaita purppuraisia vivahteita. Tuoksussa se ilmaisee punaisen hedelmän aromeja, vesimelonin vivahteita, elegantteja kaakaon, nahan ja kahvin sävyjä. Maku on eloisa ja pirteä, rapsakan hedelmän ja hienovaraisen tanniinin kanssa. Loppu on raikas ja maku pysyy hyvin. Suuri Nero d’Avola, alkuperäinen ja uskollinen alueen ilmentymä.