Nerello Mascalese 'Vigne Vecchie' Calabretta 2016
Viinintekijän viinit"Vigne Vecchie" on lämmin ja voimakas etelä-italiainen punaviini, joka on valmistettu Nerello Mascalese -rypäleistä, 80-vuotiaista viineistä, jotka kasvavat tuliperäisillä mailla 700 metrin korkeudessa. Laaja aromikirjo tarjoaa monipuolisen ja intensiivisen valikoiman kehittyneitä hedelmäisiä, mausteisia ja paahdettuja tuoksuja, balsamimuistoilla. Maku on intensiivinen, runsas ja samettinen, suurella rakenteella ja erittäin pitkäkestoisella jälkimaulla.
Calabretta "Vigne Vecchie" on visceraalinen ilmentymä Etna-vuorelta, todellinen vulkaaninen puristus, joka liikuttaa suoraan ja kompromissittomasti. Massimiliano Calabretta, viininviljelijä Randazzosta, joka sijaitsee Italian kuuluisimman tulivuoren sydämessä, on hyvin selvillä alueestaan ja viinin tuotannosta, aivan kuten kolme häntä edeltänyttä sukupolvea. Arvostaa omaa aluettaan harjoittamalla ei-invasiivista maataloutta, jossa ainoat käytettävät aineet ovat vain kupari ja vähän rikkiä. Tilaa alkuperäislajikkeille ja vanhoille viinitarhoille, sillä onni on omistaa vuosisatoja vanhoja, vielä jalostamattomia kasveja, jotka tuottavat vain vähän hedelmiä, mutta erinomaista laatua.
Punainen "Vigne Vecchie" valmistetaan puhtaista Nerello Mascalese -rypäleistä, jotka tulevat noin 80-vuotiaista viiniköynnöksistä. Tuotanto on täysin käsityöläistä, sekä määrissä että tuotantomenetelmissä, joissa täysin "puhtaaseen" työhön viinitarhassa seuraa mahdollisimman vähän väliintuloa viininvalmistuksessa. Siksi spontaanit käyminen ja 5 päivän maseraatio mehusta kosketuksessa kuorien kanssa, johon liittyy
malolaktisen kehityksen jälkeen. Nesteen kypsyminen tapahtuu 70 hl tammitynnyreissä noin 5 vuoden ajan teräkselle siirtymisen vuorottelussa, eikä pullotuksen ennen tapahtuvaa kirkastusta tai suodatusta tapahdu.Nerello "Vigne Vecchie" kaadetaan lasiin tumman rubiininpunaisena, suurella intensiivisyydellä. Tuoksu on aitoa ja mukaansatempaavaa Nerellosta ja sen alkuperämaasta, ja se tuoksuu turpeelta ja aluskasvillisuudelta, jossa kypsän kirsikan vivahteet ja välimerelliset vivahteet erottuvat. Suuri ankaruus tekee nesteestä paljastuvan vähitellen, palkiten kärsivällisimmät. Maistaminen on tiivistä ja voimakasta, rytmiä ohjaa räjähtävä raikkaus ja hienostunut suolaisuus, joka kostuttaa kitalakea ja houkuttelee löytämään tämän pienen jalokiven uudella maistamisella. Viini aito ja rehellinen, muistuttaa vanhaa viisasta, joka voi syvällisesti tunnettuna olla valaiseva.