Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotNegroamaro Lizzanosta "Tarantula" De Quartolta on Puglian punaviini Lizzanon alueelta, joka on yksi Negroamaron viljelyyn soveltuvista alueista. Tämä pullo kunnioittaa Salenton kulttuuria, jossa tarantula antaa nimen liturgisille rituaaleille ja kansantansseille. Viini, joka on syntynyt maastaan, mustan musteen värinen ja hedelmäinen, kirsikan ja luumun aromeilla, suolaisia ja makeita mausteita. Täyteläinen, pyöreä ja materiaali suussa, sillä on kestävyys ja lämpö, jotka tekevät siitä erinomaisen ruoan kanssa. Se on viini, joka voi kohdata liharuokia ympäri maailmaa, mutta se on uskomaton Puglian herkkujen, kuten 'bombettan', kanssa!
Sen ekstrovertti ja syvä luonteenpiirre paljastaa De Quarton viinitilan Negroamaro di Lizzano 'Tarantula', joka pyrkii paljastamaan Negroamaron ja Lizzanon alueen viinipotentiaalin. Negroamaro di Lizzano -nimitys on yksi laajemman DOC Lizzanon tyypeistä ja se vaatii vähintään 85 % Negroamaro-rypäleitä. Tuotantoalue vastaa suunnilleen Joonian kaarta, ja viininviljely näyttää olevan tullut alueelle spartalaisten siirtolaisten mukana noin 700-600 eKr. Nimi 'Tarantula' viittaa tarantismiriittiin, jota perinteisesti on suoritettu Taranton maakunnassa parantamaan ja karkottamaan tarantismia, ja jota nykyään pidetään paikallisen kansankulttuurin symbolina.
'Tarantula' Negroamaro di Lizzano De Quarto on puhdas Negroamaro, joka on kasvatettu Puglian alberello-tyylisissä köynnöksissä punaisilla kalkkikivimailla ilman kemiallisten torjunta-aineiden tai rikkakasvien käyttöä. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä käsin syyskuun toisella puoliskolla, ja rypäleet puristetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa spontaania alkoholikäymistä varten.kontrolloidussa lämpötilassa, yhdistettynä pitkään kosketukseen mehun ja kuorien välillä. Kypsymisvaihe toteutetaan aina teräksessä muutaman kuukauden ajan, ja viini pullotetaan lopulta ja annetaan levätä vielä lyhyen aikaa ennen kaupallista myyntiä.
De Quarton tilan Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' on tumman rubiininpunainen. Tuoksussa nousee selkeitä kypsän luumun ja kirsikan aromeja, rikastettuna lakritsin vivahteilla ja jodimaisilla sävyillä lopussa. Maku on täyteläinen, lämmin ja pyöreä, erittäin pitkäkestoinen ja materiaali, jota tukee miellyttävä raikkaus ja pehmeät tanniinit.