Nebbiolo 'Il Favot' Aldo Conterno 2022
Harvinaiset viinitFavot on Nebbiolo, täyteläinen, intensiivinen ja elegantti, joka on syntynyt Bussian alueella, valmistettu teräksessä ja kypsytetty 18 kuukautta uusissa tynnyreissä. Runsaat hillohämyiset, aromaattiset yrtit ja kuivat kukat elävöittävät rakenteellista, pehmeää ja eleganttia makua, jossa on hienovaraisia tanniineja.
Nebbiolo "Il Favot" Aldo Conterno luo klassisen ja perinteisen tyypin profiilin, rakentamalla hyvin tiiviin suhteen alueeseen. Aloitetaan tärkeästä cru:sta, Bussiasta, luodaan korkealaatuinen Nebbiolo, joka on hedelmäinen nenässä ja elegantti suussa, jossa se virtaa miellyttävästi, korostaen kunnioitettavaa runkoa. Etiketti, joka kertoo Aldo Conternon kellarin merkityksestä Piemontin Langhe-alueella ja halusta yhä enemmän integroitua tähän maantieteelliseen kontekstiin keskittyen kestävyyteen.
“Il Favot” Aldo Conternolta on puhdas Nebbiolo, jota kellari viljelee eri palstoilla Bussian cru:ssa Monforte d'Albassa. Rivien välillä kunnioitetaan ympäristöä ja lannoitteita tai rikkakasvien torjunta-aineita ei käytetä, vain kupari ja rikki sallitaan. Parhaista rypäleistä puristetun mehun käyminen tapahtuu spontaanisti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon; kuorikontakti on 6-8 päivää. Kypsyminen tapahtuu ensin kuuden kuukauden ajan teräksessä, ja sitten
viini siirretään uusiin tynnyreihin yhteensä 18 kuukaudeksi.Nebbiolo "Il Favot" Aldo Conterno on punaviini, joka kehittyy klassisesti vaalean rubiinin väriseksi. Nenää ympäröivien nuottien kukka kehittyy keskittyneillä ja lämpimillä tuoksuilla, joista nousee viittauksia hillottuihin hedelmiin ja kuivien kukkien tuntemuksia, rikastettuna aromaattisten yrttien vivahteilla. Suussa se on hyvän rakenteen omaava, elegantti ja hienostunut esittelemään laaja ja viehättävä siemaus, jossa arvostetaan tanniinien käsittelyä. Erittäin monipuolinen ruoanlaitossa, helppo yhdistää lih täytettyihin pastoihin tai riistaruokiin sekä karvasta että höyhenistä, unohtamatta klassisia Piemontin kypsytettyjä tomeja.