Spumante Nebbiolo D'Alba Brut Rosé Deltetto 2023
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetDeltetto'n Spumante Nebbiolo d’Alba Brut Rosé 'N' on piemontelainen vaaleanpunainen kuohuviini. Se syntyy herkällä käsittelyllä punaisista paikallisista rypäleistä: lyhyt kylmäliotus ja noin 30 kuukautta hiivalla, luodakseen viinin, jonka profiili on kevyt ja viehättävä. Nenässä vadelman ja violetin vivahteet kietoutuvat yhteen kuplien tyypillisten vivahteiden, kuten leipäkuoren ja hiivakuorien, kanssa. Maku paljastaa makean tanniinin ja täydellisen tasapainon, miellyttävällä kestävyydellä. Monipuolinen pöydässä, täydellinen alkuruokien ja pääruokien kanssa, kokeiltavaksi ilmakuivatun kinkun ja bufala-mozzarellan kanssa
Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto-nimisen piemontelaisen viinitilan tuotanto on kuohuva, jota kannattaa arvostaa sen kuivan ja erinomaisen jännitteen vuoksi, jota leimaa miellyttävä ja hienovarainen katkera mantelisuositus. Antonio Deltetto, jota kutsutaan Tonyksi, oli perheen pioneeri kuohuviinien tuotannossa Metodo Classico -menetelmällä, joka oli hänen suuri intohimonsa. Itse asiassa jo vuonna 1980 hän aloitti kokeilut käyttäen alkuperäislajikkeita Arneis ja Nebbiolo, ja tulokset olivat heti rohkaisevia. Ensimmäinen pieni tuotanto, joka koostui vain 1 200 pullosta, lahjoitettiin ystäville ja asiakkaille, jotka kiittivät Tonyä innokkaasti ja kehottivat häntä jatkamaan tuolla tiellä.
Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto valmistetaan yhdestä mustasta marjalajikkeesta, joka on viljelty sertifioidun luomuviljelyn sääntöjen mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen, joka suoritetaan tiukasti käsin, rypäleet käyvät läpi lyhyen kylmämaseraation, joka kestää 5 tuntia suoraan puristimessa, mikä on tarpeeksi aromien ja väripigmenttien uuttamiseksi. Tänä aikana musta käy läpi alkoholikäymisen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on säädelty 18 °C:seen, kun taas seuraava vaahtoaminen tapahtuu pullossa Metodo Classico -menetelmän mukaan, lämpötilassa 14 °C. Tämän jälkeen seuraa pitkä kypsytys, joka kestää vähintään 30 kuukautta hiivojen päällä ennen pullotusta ja lopullista annostelua Brutina.
Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto on vaaleanpunainen runsaan kuohunnan kanssa. Tuoksu tarjoaa välittömiä aistimuksia orvokista, vadelmasta ja greipinkuoresta, joita seuraavat tuoksuvat viittaukset hiivaan ja leivonnaisiin. Maku, raikas, selkeä ja terävä, päättyy kuivana kestäviin punamarjojen ja katkeran mantelin nuotteihin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta