Nebbiolo d'Alba Spumante Rosé 'N' Deltetto 2022
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetDeltetto'n Spumante Nebbiolo d’Alba Brut Rosé 'N' on piemontelainen vaaleanpunainen kuohuviini. Se syntyy herkällä käsittelyllä punaisista paikallisista rypäleistä: lyhyt kylmäliotus ja noin 30 kuukautta hiivalla, luodakseen viinin, jonka profiili on kevyt ja viehättävä. Nenässä vadelman ja violetin vivahteet kietoutuvat yhteen kuplien tyypillisten vivahteiden, kuten leipäkuoren ja hiivakuorien, kanssa. Maku paljastaa makean tanniinin ja täydellisen tasapainon, miellyttävällä kestävyydellä. Monipuolinen pöydässä, täydellinen alkuruokien ja pääruokien kanssa, kokeiltavaksi ilmakuivatun kinkun ja bufala-mozzarellan kanssa
Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto on piemontelainen kuohuviini, jota kannattaa arvostaa sen kuivan ja erinomaisen jännitteen vuoksi, jota leimaa miellyttävä ja hienovarainen karvasmantelin vivahde. Antonio Deltetto, jota kutsutaan Tonyksi, oli perheen pioneeri kuohuviinien tuotannossa Klassisen menetelmän mukaan, mikä oli hänen suuri intohimonsa. Itse asiassa jo vuonna 1980 hän aloitti kokeilut käyttämällä alkuperäislajikkeita Arneis ja Nebbiolo, ja tulokset olivat heti rohkaisevia. Ensimmäinen pieni tuotanto, joka koostui vain 1 200 pullosta, lahjoitettiin ystäville ja asiakkaille, jotka kiittivät innokkaasti Tonyä ja kehottivat häntä jatkamaan tuota tietä.
Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto valmistetaan yhdestä mustasta marjalajikkeesta, joka on viljelty sertifioidun luomuviljelyn sääntöjen mukaisesti. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu tiukasti käsin, rypäleet käyvät läpi lyhyen kylmäliotuksen, joka kestää 5 tuntia suoraan puristimessa, mikä riittää aromien ja haluttujen väripigmenttien uuttamiseen. Tänä aikana murskattu käy alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa hallitussa lämpötilassa 18 °C, kun taas seuraava kuohuminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan lämpötilassa 14 °C. Seuraa pitkä kypsytys vähintään 30 kuukautta hiivojen päällä ennen pullotusta ja lopullista annostelua Brutina.
Deltetto Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' on vaaleanpunainen runsaan kuohkeuden omaava. Tuoksu tarjoaa välittömiä aistimuksia orvokista, vadelmasta ja greipinkuoresta, joita seuraavat tuoksuvat viittaukset hiivaan ja leivontaan. Maku on raikas, selkeä ja terävä, päättyen kuivana kestäviin punamarjojen ja karvasmantelin nuotteihin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta