Munjebel Rosso 'CD' Frank Cornelissen 2020
Viinintekijän viinit
Frank Cornelissenin Munjebel Rosso “CD” on tyylikäs Nerello Mascalese Sisilian tulivuorelta, Etna, joka tulee Calderara Sottanan runsaista kivimurskaviinitarhoista. Cornelissenin käsityöherkkyys tuo suurta energiaa etelä-italialaiseen viiniliikkeeseen, ja Munjebel on nykyään kulttiviini. Nenässä aistitaan voimakkaita punaisia hedelmäaromeja yhdessä kiehtovien persikan kuoriviittauksien kanssa, balsamisia anisvivahteita, jotka avaavat näyttämön tyypillisille mineraalisille viittauksille tulikivestä. Suussa hienostuneisuus, suolaisuus ja kestävyys ovat arvokkaita kumppaneita viinin monumentaaliselle mineraaliprofiilille, joka on ainutlaatuisen kokemuksen päärooli.
Tuottaja Frank Cornelissen esittelee Rosso Munjbel ‘CD’:n, Nerello Mascalese -viinin, jolla on unohtumaton kukka- ja mineraaliaroma, joka heijastaa sen arvostetun alueen luonteen: Calderara Sottana. Belgialaisena Frank Cornelissen on tullut tunnetuksi käsityöläistyylinsä ja korkealaatuisen tuotantonsa ansiosta siitä lähtien, kun hän aloitti viininviljelyseikkailunsa Castiglione di Siciliassa, tulivuoren pohjoisrinteellä 2000-luvun alussa. Ympäristön kunnioittaminen on aina ollut Frankille olennainen periaate, arvo, jota hän on tavoitellut sulkemalla pois kaikki synteettiset kemikaalit.
Frank Cornelissenin Rosso Munjbel ‘CD’ syntyy pelkästään Calderara Sottanan alueella kasvatetuista Nerello Mascalese -rypäleistä Randazzon kunnassa. Yli 40-vuotiaat kasvit kasvavat runsaasti kivistä maata, joka on altis pohjoiseen ja sijaitsee 610 metrin korkeudessa merenpinnasta. Käsin keräyksen jälkeen seuraa rypäleiden murskaus ja kevyt puristus, jonka jälkeen alkaa alkoholikäyminen, joka tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla pied de cuve -menetelmällä.pied de cuve. Kuoriminen kestää peräti 60 päivää, jonka jälkeen massa aloittaa 18 kuukauden kypsymisjakson neutraaleissa lasikuitusäiliöissä, joiden kapasiteetti on 1.200 - 2.500 litraa. Lopullinen markkinoille tulo tapahtuu 18 kuukauden pullokypsymisen jälkeen.
Frank Cornelissen Munjbel ‘CD’:n väri on kirkas rubiininpunainen. Monimutkainen ja kiehtova tuoksu koostuu punaisista hedelmistä, persikan kuoresta, appelsiinin kuoresta, geraniosta ja ruususta, jotka kohtaavat balsamisia aistimuksia aniksesta ja mineraalisia muistoja tulikivestä. Suussa se on elegantti ja hieno, rapean raikkauden kanssa, jota seuraavat integroidut tanniinit kestävässä suolaisessa jälkimaussa.