'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitMunjebel Bianco on Etna-vuoren puristus, joka syntyy Grecanico- ja Carricante-rypäleiden sekoituksesta, jotka ovat yli 40 vuotta vanhoista viineistä, jotka ovat juurtuneet suuren tulivuoren laavamaahan. Se on valkoviini, joka on macerato kuorilla 4 päivän ajan, ja se on tunnettu raikkaudestaan, hienoudestaan, voimakkaasta mineraalisuudestaan ja kypsän keltaisen hedelmän, inkiväärin ja aluskasvillisuuden tuoksuista.
Munjebel Magnum Valkoinen on maalauksellinen ja alkuperäinen kuva suuresta tulivuoresta, Etna. Se on erinomainen Grecanico- ja Carricante-sekoitus, joka tulee 40-vuotiaista vanhoista viinitarhoista, jotka kiipeävät laavakiville yli 1000 metrin korkeudessa, missä lumen kylmyys vastustaa laavan kuumuutta. Se on kuorimassa käytetty valkoviini, jolla on punaviinin luonteenpiirteitä, kuten tuottaja Frank Cornelissen määrittelee, yksi tunnetuimmista käsityöviinien nimistä. Frankin, belgialaisen Etnan maaperällä sijaitsevan viinitilan tarina on moderni ja se alkoi äskettäin vuonna 2001, tavoitteena harjoittaa kunnioittavaa ja vähäisesti interventioita vaativaa viininviljelyä alueen ja rypäleen identiteetin säilyttämiseksi. Myös kellarissa jatketaan spontaanilla käymisellä alkuperäisillä hiivoilla ja erittäin vähäisellä rikkidioksidin käytöllä. Näin syntyy tämä etiketti, joka kuvastaa uskollisesti ja aidosti Etnan aluetta ja joka jokaisessa siemauksessa vie meidät takaisin siihen hämmästyttävään rikkautta ja mineraalisuutta, jota vain tulivuori voi tarjota. Tulivuoren olemus, sicilialainen nektari ja hedelmän puhtain alkuperä: viini, joka koskettaa sielua ja lämmittää sydäntä.
Munjebel Valkoinen Magnum tulee Grecanico- ja Carricante-rypäleistä, joita viljellään pohjoisrinteellä Calderaran, Borriglione, Crasà ja Picciolon alueilla. Viinitarhat, jotka ovat yli 40 vuotta vanhoja, viljellään alppiruusukuvion mukaan ja juuret ulottuvat vulkaaniseen maaperään. Rypäleet kasvavat rehevästi paikan puhtaassa luonnossa, joka on jäänyt ehjäksi ja hedelmälliseksi belgialaisen uskomuksen mukaan. Rypälekasat kerätään käsin, marjat puristetaan hellävaraisesti ja saatu mehu käy spontaanisti neutraaleissa lasikuituastioissa. Neljän päivän kuoriminen rikastuttaa kukka- ja makuprofiilia lajikevivahteilla. Kypsytys tapahtuu neutraaleissa lasikuituastioissa, joiden koko on 1500-2500 litraa.
Cornelissen Valkoinen Magnum pukeutuu pehmeään okran keltaiseen vaippaan, jota reunustavat kultaiset vivahteet. Nenä on sukellus Etnan maahan, se avautuu hitaasti, lähes kuiskaten, ja vapauttaa herkkiä aromeja nespoleista, karvasappelsiineista, inkivääristä ja aluskasvillisuudesta, jotka kulkevat elegantisti mineraalipilvien läpi.raikkaus, hienostuneisuus ja suolaisuus, joita vahvistaa kevyt tanniini, joka säätelee loppua. Todellinen pelinrakentaja on kuitenkin mineraalisuus, lähes tunkeileva, mutta ehdottomasti ainutlaatuinen. Sisäisen ja hengen valkoinen, ilmaisu, joka on kontekstoitu, jotta sen puhtain olemus voidaan ymmärtää. Elämän oppitunti, viinin oppitunti!