'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
Viinintekijän viinitMunjebel Bianco on Etna-vuoren puristus, joka syntyy Grecanico- ja Carricante-rypäleiden sekoituksesta, jotka ovat yli 40 vuotta vanhoista viineistä, jotka ovat juurtuneet suuren tulivuoren laavamaahan. Se on valkoviini, joka on macerato kuorilla 4 päivän ajan, ja se on tunnettu raikkaudestaan, hienoudestaan, voimakkaasta mineraalisuudestaan ja kypsän keltaisen hedelmän, inkiväärin ja aluskasvillisuuden tuoksuista.
Munjebel Magnum Bianco on Etna-tulivuoren kuvankaunis ja omaperäinen muotokuva. Se on poikkeuksellinen Grecanico- ja Carricante-rypäleiden sekoitus, joka tulee 40-vuotiaista vanhoista viiniköynnöksistä, jotka kiipeävät laavakivelle yli 1000 metrin korkeuteen, missä lumen kylmyys kohtaa laavan kuumuuden. Tämä on valkoviini, joka on maseroitu kuorilla ja jolla on punaviinin luonne, kuten sen tuottaja Frank Cornelissen, yksi tunnetuimmista käsityöviinien nimistä, sen määrittelee. Frankin viinitilan tarina, belgialainen Etnan maassa, on moderni ja alkoi hiljattain vuonna 2001, tavoitteena harjoittaa kunnioittavaa ja vähäisen puuttumisen viininviljelyä alueen ja rypäleiden identiteetin säilyttämiseksi. Myös viinikellarissa jatketaan spontaania käymistä alkuperäisillä hiivoilla ja hyvin vähäisellä rikkidioksidin käytöllä. Näin syntyy tämä etiketti, joka kuvaa uskollisesti ja aidosti Etnan aluetta ja joka jokaisessa siemauksessa palauttaa meidät siihen yllättävään rikkauteen ja mineraalisuuteen, jonka vain tulivuori voi antaa. Tulivuoren olemus, sisilialainen nektari ja hedelmän alkuperäisin puhtaus: viini, joka koskettaa sielua ja lämmittää sydäntä.
Munjebel Magnum Bianco on peräisin Grecanico- ja Carricante-rypäleistä, joita viljellään pohjoisrinteellä Calderaran, Borriglionen, Crasàn ja Picciolon alueilla. Yli 40-vuotiaat viiniköynnökset kasvatetaan pensasmaisessa muodossa ja juurtuvat vulkaaniseen maaperään. Rypäleet kasvavat rehevästi paikan koskemattomassa luonnossa, joka on säilynyt ehjänä ja hedelmällisenä belgialaisen uskomuksen mukaan. Rypäleet kerätään käsin, marjat puristetaan hellävaraisesti ja saatu mehu käy spontaanisti neutraaleissa lasikuitusäiliöissä. Neljän päivän maserointi kuorilla rikastuttaa bukettia ja makua lajikkeen vivahteilla. Kypsytys tapahtuu 1500-2500 litran neutraaleissa lasikuitusäiliöissä.
Cornelissenin Bianco Magnum pukeutuu keltaiseen okranväriseen viittaan, jota reunustavat kultaiset vivahteet. Nenä on sukellus Etnan maahan, se avautuu hitaasti, melkein kuiskaten ja vapauttaa herkkiä mispelin, karvaan appelsiinin, inkiväärin ja aluskasvillisuuden aromeja, jotka kulkevat elegantisti mineraalipilvien lomassa. Maku paljastaa erittäin ilmeikkään kolmikon, joka koostuu suolaisuudesta, raikkaudesta ja rakenteesta. Valkoviini, joka liikkuu punaviinin voimalla, ilmaisten itseään vulkaanisella voimalla ja energialla, joka palauttaa meidät ainutlaatuisen maailman luonnon villiin ja koskemattomaan luontoon.