Montepulciano d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2023

Francesco Cirellin Montepulciano Anfora on alkuperäinen ja monimuotoinen todistus yhdestä Italian kaikkein lupaavimmista punaviinirypäleistä. Suodattamattomasta ja käsittelemättömästä eliksiiristä, joka "rajoittuu" lukemaan aluetta ja vuosikertaa, ja jota tukee Francesco taitava käsi viininvalmistuksessa: tämä on perhe Cirellin aina noudattama uskomus, joka omistaa muutaman hehtaarin Atriassa, Teramon maakunnassa, ja on vakuuttunut mahdollisimman vähäisen interventio lähestymistavan kannattaja. Alkuperäislajikkeet kasvavat ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä, kun taas viininvalmistusvaiheessa hyödynnetään spontaania käymistä ja anforien käyttöä, ei lasitettuja tai emaloituja. Muuttuvat nesteet, jotka pystyvät liikuttamaan suoran ilmaisunsa mutta samalla suuren eleganssinsa vuoksi.
Punainen Montepulciano D'Abruzzo Anfora tulee puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jota viljellään Teramossa, osittain omistetuista ja osittain vuokratusta viinitarhasta. Viininvalmistus noudattaa Francesco seuraamia tavanomaisia menettelyjä. Siksi, tiukan käsin tehtävän lajittelun jälkeen, rypäleet viedään kellariin murskausta varten. alkoholikäyminen tapahtuu savi-anforaan, aikaisemmin valmistetun ja alkuperäisten hiivojen käynnistämän cuveen avulla. Kuorimacerointi kestää noin 12 päivää, ja malolaktisen käymisen jälkeen anforassa, neste kypsyy samassa astiassa noin 12 kuukautta.
Francesco Cirelli Montepulciano D'Abruzzo täyttää lasin tiheällä rubiininvärillä. Nenä, alueellinen ja lajikeperäinen ytimekkäästi, tuo esiin mustaherukan, nahan, maan ja suklaan aromeja. Tumma, aito sävyjen kuva, mutta samalla äärimmäisen harmoninen. Maistaminen ei petä odotuksia, ja se tarjoaa nesteen, jossa aine ja tanniini kietoutuvat millimetrin tarkkuudella. Runsas, mutta samalla äärimmäisen mehukas, se kykenee omaksumaan jokapäiväisen ruoan, sen vastaanottava ja rehellinen luonteen vuoksi. Aito terroirin valokuva, jota ei kannata jättää väliin.