Montefalco Rosso 'Boccatone' Tabarrini 2021
Montefalco Rosso "Boccatone" on intensiivinen ja voimakas viini Sangiovese-, Barbera- ja Sagrantino-rypäleistä, kypsytetty suurissa tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä 18 kuukautta. Se ilmaisee hedelmäisiä, mausteisia ja metsämäisiä vivahteita, lakritsin ja juurien sävyillä. Makua on täyteläinen, runsas ja rakenteellinen, hyvä tanniini
Tabarrini on yksi mielenkiintoisimmista tuotantoyrityksistä koko Umbria-alueella, joka on viime vuosina vakiinnuttanut asemansa Montefalcon alueen viitekohtana, luomalla identiteettiä, elegantteja ja korkealaatuisia pulloja. Ei ole poikkeus Rosso "Boccatone", Sangiovese-, Barbera- ja Sagrantino-sekoitus, joka panostaa pyöreään ja täyteläiseen makuun, johon on todella vaikea vastustaa. Ehdottoman arvokas etiketti, joka monien hyvien ominaisuuksiensa joukossa tarjoaa myös varmasti kiinnostavan kehityspolun.
Viinitila Tabarrini tuottaa "Boccatone", Montefalco Rosso DOC, sekoituksesta, jossa Sangiovesen lisäksi on 25% Barbera ja 15% Sagrantino. Rypäleet kasvavat viinitarhoilla, joiden suunta on kaakkoon, noin 420 metrin korkeudella merenpinnasta, missä maaperä koostuu pääasiassa savesta ja savesta. Rypäleet, sadonkorjuun jälkeen, käyvät teräksessä alkuperäisten hiivojen avulla, ja niiden liotus kestää yli 30 päivää; seuraa kypsymisvaihe, joka tapahtuu sekä barrique-tynnyreissä että suurissa tynnyreissä 18 kuukauden ajan.sitten, pullotuksen jälkeen, vielä 12 kuukautta suoraan lasissa.
Tabarrinin “Boccatone” on Montefalco Rosso DOC, joka ilmenee silmille kirkkaana värinä, joka muistuttaa rubiinin sävyä. Tuoksuspektri on rikas ja liikkuu hedelmäisestä, makeisiin mausteisiin ja aluskasvillisuuden aromeihin. Maistettaessa se vaikuttaa voimakkaalla ja lihaksikkaalla rungolla, joka kehittyy tiheän tanniinirakenteen päällä; siemaus erottuu mausteisella ja hieman katkeralla jälkimaulla. Punaviini, jossa voima ja tanniinit omaavat tarkan ja määritellyn identiteetin, ideaalinen suurten riista- ja punaliha-annosten seuraksi.