Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Viinintekijän viinit"Grame" on Malvasia Istriana Ferlatin viinitilalta, ja se on etiketti, jolla on aurinkoinen ja ylellinen luonne. Mehu ja kuoret saavat olla kosketuksessa 15 päivän ajan ja käyvät alkuperäisten hiivojen avulla sementtisäiliöissä. Vielä käymisvaiheessa oleva viini siirretään tonneaux-tynnyreihin, joissa se käy läpi malofermentaation ja kypsyy 11 kuukautta. Monimutkainen tuoksu täyttyy kypsien hedelmien ja sitrushedelmien aromeista, joita seuraavat mausteiset vivahteet valkoisesta pippurista, muskottipähkinästä ja katajasta.
Cormons Ferlatin viinitila esittelee Malvasia 'Grame', erittäin monimutkainen valkoviini, joka erottuu hienosta mausteisuudestaan ja eloisasta maustaan. Se on puhdas ilmentymä Malvasia Istrianasta, joka on valmistettu pitkän kuorimaceroinnin avulla. Rypälelajikkeen alkuperä on Kreikassa, josta se tuotiin Italiaan venetsialaisten toimesta noin 1400-luvulla ja levisi Istrian, Collion, Karstiksen ja Isonzo alueille. Nimi "Malvasia" juontaa juurensa muinaisesta Peloponnesoksen satamasta nimeltä "Monemvasia", yksi Venetsian tasavallan kaupallisista keskuksista.
Ferlatin Malvasia 'Grame' on 100% sertifioitua luomua Malvasia Istriana. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle, jossa ne käyvät läpi murskaamisen ja puristamisen, ja saatu mehu siirretään betonisäiliöihin, joissa se käy alkoholikäymisen indigeenisten hiivojen avulla. Mehun kosketus kuorien kanssa kestää jopa 15 päivää, jonka jälkeen siirrytään puristamiseen ja hellävaraiseen puristamiseen. Viini, joka on vielä käymässä, on sitten siirretään käytettyihin barrique- ja tonneau-astioihin, joissa käymisprosessi päättyy täydelliseen malo-alkoholin käymiseen, kypsyttäen 11 kuukautta hienoilla sakkoilla.
Lasissa Ferlat 'Grame' Malvasia oranssi viini korostaa aurinkoista, syvää vaaleankeltaista väriä. Intensiivinen ja laaja tuoksu avautuu kypsän hedelmän ja sitrushedelmien aromeille, joita täydentävät mausteiset vivahteet, jotka muistuttavat katajaa, valkoista pippuria ja muskottipähkinää. Maku on rikas ja kestävä, pehmeä ja raikas samaan aikaan, vahvistettuna voimakkaalla suolaisella jälkimaulla ja hienovaraisella tanniinien aistimisella.