Malvasia Dario Coos 2024
Dario Coosin Malvasia Istriana kasvaa tyypillisellä friulilaisella "poncalla", erityisen jyrkillä terasseilla. Kypsytetään täysin ruostumattomassa teräksessä, ja se käy läpi 6 kuukauden kypsymisvaiheen hienojen sakkojen päällä. Raaka persikka ja aprikoosi yhdistyvät hentoon limehunajanuottiin, ja miellyttävä tulikivinen jälkimaku. Maistaminen on pyöreää ja kuivaa, suurella tasapainolla.
Dario Coosin Malvasia on yksi niistä valkoviineistä, joka syntyy lajikkeen ja terroirin välisestä erottamattomasta siteestä, rikastettuna käsityöläisviinintekijän osaamisella, joka on aina ollut tarkka arvostamaan rypäleen ja alueen välistä yhdistelmää. Pullo, jossa raikkaus ja aromikkuus piirtävät sen pääpiirteet, on ihanteellinen aperitiiviksi keittojen ja kalasta ja vihanneksista valmistettujen ensimmäisten ruokien kanssa. Etiketti, jossa tuoksut ja maut yhdistyvät yhdeksi sieluksi, kykenee ilmaisemaan yhden alueen tärkeimmistä DOC:ista potentiaalia.
Malvasia valmistetaan Dario Coosin viinitilalla useista omistuksessa olevista palstoista, jotka sijaitsevat Friulin itäisillä kukkuloilla. Istrian Malvasia kasvaa jyrkillä mailla, joissa on erityinen istutustiheys, ja jotka ovat luonteenomaisia eoseeniselle savelle – klassiselle friulilaiselle "poncalle". Mehu, joka saadaan puristamalla varovasti rypäleet, käy ruostumattomassa teräksessä, jossa lämpötila pidetään hallinnassa. Viimeinen kypsymisvaihe tapahtuu hienojen sakkojen teräksessä 6 kuukautta.
Dario Coosin viinitilan Malvasia paljastuu silmille tyypillisesti oljenkeltaisena, jolla on hyvä intensiivisyys. Keltapulpainen, vielä kypsymätön hedelmä tarjoaa nenälleen kietovia nuotteja, joista nousee myös kukkaisia viittauksia ja mineraalisia aromeja, jotka vievät tulitikkukiveen. Suuhun se tulee kuivana, täyteläisenä ja ympäröivänä, ehdottomasti harmonisena kokonaiskehityksessään. Se päättyy suussa hieman lämpimään jälkimakuun. Pullo, joka tarkastelee lajiketta, Malvasiaa, joka on löytänyt Friuli Venezia Giuliasta maan, jossa se voi antaa parastaan.