Maldafrica Cos 2020
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitMaldafrica on sicilialainen punaviini, joka on valmistettu Bordeaux-sekoituksesta Merlotista ja Cabernet Sauvignonista. Viinin valmistus tapahtuu saviankeroissa, kypsytys tynnyrissä. Näin syntyy täyteläinen ja intensiivinen viini, jossa on kirsikan ja metsämustikoiden tuoksu ja pehmeä, silkkinen maku, joka on hyvässä kestävyydessä.
Maldafrica viinitarho Cosin tilalta syntyy Sisilian kaakkoisosasta, lähellä Vittoriaa. Se on epätavallinen ja erityinen sisilialainen punaviini, joka on tulosta klassisesta Bordeaux-rypäleiden sekoituksesta, Cabernet Sauvignonista ja Merlotista, johon lisätään pieni prosentti paikallista Frappatoa. Alueellinen luonteenpiirre ja käsityöläisyys sulautuvat yhteen aromien kanssa, jotka muistuttavat suurista Bordeaux-punaviineistä ja kansainvälisesti tunnetuista viineistä. Pitkä kypsyminen puussa mahdollistaa aromien monimutkaisen kehityksen ja tanniinien täydellisen kypsymisen, ja se tarjoaa rikkaan ja pehmeän maun.
Maldafrica-viini syntyy yhdestä innovatiivisimmista ja tunnetuimmista viinitiloista Ragusan alueella. Viinitila Cos sijaitsee lähellä Vittoriaa ja on vakiinnuttanut asemansa käsityöviinien tuotannossa, joilla on ainutlaatuinen persoonallisuus. Tilalla on noin 30 hehtaarin alue, jossa viiniköynnökset elävät oliivipuiden, carob-puiden ja mantelipuiden keskellä puhtaassa ympäristössä. Viinitarhoja hoidetaan luomuviljelyssä, ja viininvalmistus tapahtuu mahdollisimman yksinkertaisesti, usein käyttäen muinaiset terrakotta-dolium. Valinta, jonka tavoitteena on minimoida ihmisen väliintulo, tuoda esiin ja korostaa rypäleiden lajikearomeja ja terroirin luonteenpiirteitä. Näiden selkeiden valintojen ja täydellisen tyylitietoisuuden ansiosta Cosin viinit ovat onnistuneet valloittamaan aitojen makujen etsijöiden sydämet.
Sicilian Cosin punaviini Maldafrica on yllättävä viini, joka kykenee tulkitsemaan tunnetuimpia Bordeaux-lajikkeita sicilialaisittain, Cosin viinien tyypillisen suoran tyylin mukaisesti. Se on voimakkaasti ilmaisukykyinen punaviini, jossa on välimerellisiä vivahteita, jotka viittaavat Sicilian runsaan maan lämpöön. Viinit kasvatetaan punaisilla mailla, jotka koostuvat hiekasta, kalkkikivestä ja savesta, ja ne sijaitsevat noin 250 metrin korkeudella merenpinnasta. Fermentointi tapahtuu betonisäiliöissä tai terrakotta-doliumeissa spontaanisti ja vain alkuperäisten hiivojen avulla. Viini kypsyy 12 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisjakson 6 kuukaudella pullossa. Lasissa se esittäytyy intensiivisen rubiininpunaisena. Tuoksut muistuttavat kypsiä aromeja.kirsikkaa ja pieniä metsämansikoita. Makuprofiili on syvä, pehmeä ja runsas, tiheiden ja kypsien tanniinien kera. Sicilialainen punaviini, joka ei ole kovin pitkä, mutta ehdottomasti innostava, jättää suuhun nostalgian juuri kuluneesta siemauksesta. Nostalgia kuvitteellisesta matkasta Afrikkaan, nostalgia Cosin Madafricasta.