Greco 'Pigro delle Sorbe' Collecapretta 2024
Viinintekijän viinitCollecaprettan Greco ‘Pigro delle Sorbe’ syntyy harvinaisesta umbrialaisesta Greco-istutuksesta, joka on perinteinen kampanjalainen viini. Viininvalmistus on käsityöläistä, alkuperäisillä hiivoilla eikä kirkastusta. Tuoksussa on eksoottista hedelmää, aprikoosia kevyillä keltanokan ja tulikiven vivahteilla. Maku on täyteläinen ja pehmeä, elävä ja pysyvällä suolaisuudella. Ihanteellinen seuraksi maukkaille Välimeren ruuille, kuten simpukkapastalle.
Greco 'Pigro delle Sorbe' on harvinainen umbrialainen tulkinta kampanjalaisesta Greco-rypäleestä, joka on peräisin Collecapretta-viinitilan käsityömenetelmästä. Vaikka Mattioli-perheen hallinnoima tila kasvattaa pääasiassa alueen klassisia lajikkeita, siellä on myös muutama hehtaari omistettu ei-perinteisille lajikkeille, kuten Merlot, Barbera ja tietenkin Greco. Collecapretta, joka työskentelee kunnioittaen ympäristön terveyttä ja alueen aitoa ilmaisua, on osa VinNaturia, yhdistystä, joka kokoaa yhteen tuottajia, jotka jakavat arvoja kuten kestävyys ja aitous.
Collecapretta 'Pigro delle Sorbe' Greco on peräisin samannimisestä puhtaasta lajikkeesta, jota kasvatetaan perinteisen umbrialaisen viljelytavan mukaan ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja. Rivistöt, jotka on istutettu yli 40 vuotta sitten, sijaitsevat yli 500 metrin korkeudessa merenpinnasta savimailla. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne käyvät lasikuituastiassa.alkoholikäyminen, joka on täysin luottamuksellinen rypäleissä ja viinitilan ympäristössä oleville hiivoille. Kahdeksan kuukauden kypsymisen jälkeen samoissa säiliöissä neste pullotetaan lopulta ilman ennakkoselkeytystä ja ilman lisäaineiden käyttöä.
‘Pigro delle Sorbe’ Greco di Collecapretta on kirkkaan oljenkeltaista. Tuoksu esittelee trooppisten hedelmien, aprikoosin ja keltaisen persikan aromeja, yhdistettynä keltaisten kukkien nuotteihin ja hienoihin mineraaliviittauksiin. Runsas ja pehmeä maku on hyvin tuettu kirkkaalla raikkaudella ja miellyttävällä suolaisella vivahteella, joka seuraa intensiivisesti hedelmäistä ja aromaattista jälkimakua.