Galvano Croci 2020
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Jokaiseen päiväänGalvano on Gutturnio kuohuviini, jolla on vahvasti alueellinen, maalaistunnelmainen, karhea ja villi luonne, joka saadaan luonnollisella fermentaatiolla pullossa. Sen aromit ovat kehittyneitä ja mausteisia, mustikoiden ja metsän hedelmien sävyillä, yhdistettynä intensiivisiin kolmannen asteen ja metsämäisiin vivahteisiin. Maku on kuiva, karhea, maalaistunnelmainen ja tyydyttävä, suurta ilmaisua omaava ja vanhaa maanviljelijän viehätystä omaava.
Galvano Croci on herkullinen ja tyydyttävä viini, jolla on vahva gastronominen kutsumus, todellinen ja kompromissiton neste. Harvat alueet, kuten Piacentino, pystyvät antamaan täällä tuotetuille viineille niin voimakkaan persoonallisuuden, että se vie heti juotuaan takaisin niiden alkuperämaahan, maaperän, syksyn ja jalon maalaismaisuuden ansiosta. Massimiliano Crocin Gutturnio Frizzante kertoo juuri tästä, hämmästyttävän rehellinen neste, joka kykenee tyydyttämään paikallista runsasta ruokakulttuuria kuin harvat muut, ja se edustaa viinitilan filosofiaa, joka perustettiin jo vuonna 1935, ja on siirtynyt isältä pojalle ikuisella uskomuksella tuottaa alueen viinejä ilman mitään manipulointia tai ylivaltaa. Viljeltyjä rypälelajikkeita ovat siis perinteiset Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia ja Ortrugo, joista Massimiliano saa erilaisia ilmentymiä, vaikka pääasiassa kuplivia, kuten paikallinen gastronomia vaatii.
Galvano on saatu aikaan tyypillisestä paikallisesta sekoituksesta, joka koostuu Barberasta ja Bonardasta, 260 m merenpinnan yläpuolella sijaitsevilta viinitarhoilta, jotka kasvavat pliocene-alkuperän savi-hiekka maaperällä. Ad täysin kunnioittavaa maataloutta, jossa ei käytetä mitään muuta kuin hieman kuparia ja rikkiä, vastaa yhtä huolellista viinitilan työtä, jossa on spontaani käyminen, 8 päivän uuttaminen ja pullofermentointi omilla hiivoillaan.
Viini Galvano esittäytyy lasissa intensiivisen rubiininpunaisena. Emblemaattinen tuoksu, joka yhdistää viinimäisiä ja aromaattisia piirteitä syvälle alueellisuudelle , joka koostuu viittauksista maahan, aluskasvillisuuteen ja kosteisiin lehtiin. Maistaminen on intensiivistä ja maukasta, jatkuvasti elävöitetty kauniilla tanniinifriikalla ja juuri aavistuksenomaisella kuplinnalla, mutta toimiva heti houkutellakseen uuteen maistamiseen.