Friulano Ferlat 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitFriulano Ferlatin viinitilalta on alueellinen valkoviini, joka on täydellinen kumppani kala- ja kasviperäisille ruokalajeille. Se valmistetaan puhtaista Tocai Friulano -rypäleistä ja spontaanista käymisestä, jossa käytetään vain paikallisia hiivoja, kypsyminen tapahtuu teräksessä muutaman kuukauden ajan. Intensiivinen kultainen väri loistaa lasissa vihertävillä sävyillä, kun taas jasmiinin ja mantelin aromit hurmaavat nenää. Suutuntuma on täyteläinen, raikas, tasapainoinen ja pitkä.
Ferlatin Friulano edustaa valkoviiniä, joka hyvin ilmentää lajikkeen ja alueen luonteen, josta se on peräisin. Friulano on yksi vanhimmista ja emblematisimmista lajikkeista Friuli-Venezia Giuliassa, josta tunnetaan sen tyypillinen ja miellyttävä mantelinen jälkimaku. Vuoteen 2007 asti tätä alkuperäislajiketta kutsuttiin Tocai-nimellä, mutta Unkarin kanssa käydyn oikeudellisen riidan vuoksi, joka kyseenalaisti liiallisen samankaltaisuuden ja mahdollisen sekaannuksen oman Tokaji-viininsä kanssa, sen nimi piti muuttaa Friulanoksi.
Ferlat Friulano on valmistettu pelkästään samannimisistä alkuperäislajikkeista, jotka on kasvatettu sertifioidussa luomutuotannossa. Kun rypäleet ovat saavuttaneet täyden kypsyyden, kerätään ne ja sitten suoritetaan murskaus-puristus. Näin saatu mehu altistuu lyhyelle kontaktille noin 24 tunnin ajan kuorien kanssa, jota seuraa hellä puristus. Seuraava alkoholikäyminen, joka tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla, tapahtuu betonisäiliöissä, samoin kuin seuraava spontaani malolaktinen käyminen. Muutaman kuukauden kypsytys tapahtuu samoissa säiliöissä hienojen sakkojen kanssa.säännöllisillä batonnage ja edeltää pullotusta.
Näkyvissä Ferlatin Friulano ilmaisee intensiivistä vaaleankeltaista väriä, joka kallistuu kultaiseksi vihreillä sävyillä. Tuoksussa hallitsevat hedelmäiset ja kukkaiset kuvastimet, kuten jasmiini, kuivat kukat, niittykukat, kesähedelmät ja karvas manteli. Maku on johdonmukainen, määritelty pehmeällä samettisuudella, rikkaalla mineraalivivahteella ja eloisalla raikkaudella, sekä miellyttävällä ja tyypillisellä mantelipohjaisella jälkimaulla. Viehättävä tulkinta Friulanosta, joka sopii meren antimien, maukkaiden pastojen ja risottojen tai runsaan suolaisen piirakan kanssa.