Franciacorta Saten 1701
Viinintekijän viinitFranciacorta Saten 1701 on erittäin hienostunut ja elegantti Blanc de Blancs -kuohuviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta hiivojen päällä. Leivän kuoren, leivonnaisten, omenan ja valkoisen persikan tuoksu elävöittää samettista ja kermaista rakennetta, joka on täynnä ohutta, hienoa ja kestävää kuplintaa.
Franciacorta Saten 1701 on kermaista ja dynaamista kuohuviiniä, joka todistaa pienen käsityöläisyrityksen jatkuvasta kasvusta. On vaikeaa alueella, joka on erittäin tuottava kuten Franciacorta, päättää tehdä viiniä intohimosta, panostaen alhaisiin satoihin ja pieniin maapalstoihin. 1701:n pojat ovat päättäneet aloittaa tämän "hullun" projektin, jolla on käytössään jo useita vuosisatoja 4 hehtaaria tunnetulla alueella, joka on omistautunut klassiselle menetelmälle, ja päättäneet muuttaa ne täysin biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisiksi. Ensimmäinen paikallinen viinitila, joka teki näin selkeän valinnan, 1701:n tarina on yhä vakuuttavampia ja täydellisempiä nesteitä, kunnes se on vakiinnuttanut paikkansa yhtenä alueen mielenkiintoisimmista ja laadukkaimmista todellisuuksista. Vain 50000 pulloa yhteensä, jotka on tarkoitettu intohimoisille tai niille, jotka etsivät värikkäitä ja aitoja kokemuksia.
Franciacorta Saten kuohuviini 1701 valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on viljelty tunnetulla alueella Bresciassa. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisen viljelyn periaatteita, jotta saadaan terveitä ja laadultaan täydellisiä hedelmiä, kun taas sadonkorjuu tapahtuu yksinomaan käsin.tarkka valinta rypäleistä suoraan viinitarhasta. Erittäin hellävaraisen murskaamisen jälkeen tapahtuu ensimmäinen käymisprosessi teräksisissä säiliöissä, alkuperäisten hiivojen toiminnan ja pied de cuven valmistamisen ansiosta. Jokainen viinitarha käy läpi erillisen käymisprosessin ja sekoitetaan pullotusta varten. Satenin tapauksessa tapahtuu 30 kuukauden kypsytys hiivoissa.
Franciacorta Saten viini ilmestyy lasissa vaaleankeltaisena ja erittäin hienona ja kestävä perlageena. Ensimmäisestä tuoksusta lähtien se kertoo, että sillä on monia nuolia jousessaan, ja sen tuoksu on laaja ja monimutkainen: pieni leivonnaiset, kirkastettu voi, mantelit ja hasselpähkinät, sekä viittauksia kultaisiin omenoihin. Todellinen ylistys hienoudelle, neste antaa parastaan maistettaessa, yhdistäen kermaisuuden hienostuneeseen suolaisuus, joka pidentää makua huomattavasti. Monipuolinen ja kameleonttimainen, se on viini, joka sopii alkupaloista pääruokiin, ohi kalaan perustuvien pääruokien.