Franciacorta Saten 1701
Viinintekijän viinitFranciacorta Saten 1701 on erittäin hienostunut ja elegantti Blanc de Blancs -kuohuviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta hiivojen päällä. Leivän kuoren, leivonnaisten, omenan ja valkoisen persikan tuoksu elävöittää samettista ja kermaista rakennetta, joka on täynnä ohutta, hienoa ja kestävää kuplintaa.
Franciacorta Saten 1701 on kermaista ja dynaamista kuohuviiniä, joka todistaa pienen käsityöläisyrityksen jatkuvasta kasvusta. Franciacortan kaltaisessa erittäin tuottavassa alueessa ei ole helppoa päättää tehdä viiniä intohimosta, panostaen alhaisiin satoihin ja pieniin maapalstoihin. 1701:n pojat ovat päättäneet ryhtyä tähän "hulluun" projektiin, sillä heillä on käytössään jo useiden vuosisatojen ajan 4 hehtaaria tunnetulla alueella, joka on omistettu klassiselle menetelmälle, ja he ovat päättäneet muuttaa ne täysin biodynaamisten periaatteiden mukaisiksi. Ensimmäinen paikallinen kellari, joka tekee näin selkeän valinnan, 1701:n tarina on yhä vakuuttavampia ja täydellisempiä nesteitä, kunnes se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä alueen mielenkiintoisimmista ja laadukkaimmista todellisuuksista. Vain 50000 pulloa yhteensä, jotka on tarkoitettu intohimoisille tai niille, jotka etsivät värikkäitä ja aitoja kokemuksia.
1701:n Franciacorta Saten kuohuviini valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, joita viljellään tunnetulla alueella Bresciassa. Viinitarhassa terveiden ja laadultaan täydellisten hedelmien saamiseksi noudatetaan biodynaamisia periaatteita, kun taas sadonkorjuu tapahtuu yksinomaan käsin.tarkka valinta rypäleistä suoraan viinitarhasta. Erittäin hellävaraisen murskaamisen jälkeen tapahtuu ensimmäinen käymisprosessi teräksisissä säiliöissä, alkuperäisten hiivojen ja "pied de cuve" -valmistuksen ansiosta. Jokainen viinitarha käydään erikseen ja sekoitetaan pullotusta varten. Satenin tapauksessa tapahtuu 30 kuukauden kypsytys hiivoissa.
Franciacorta Saten -viini esiintyy lasissa vaaleankeltaisena ja erittäin hienona ja kestävä perlageena. Ensimmäisestä tuoksusta lähtien se antaa ymmärtää, että sillä on monia nuolia jousessaan, ja sen tuoksu on laaja ja monimutkainen: pieni leivonnaiset, kirkastettu voi, mantelit ja hasselpähkinät, sekä viittauksia kultaiseen omppuun. Todellinen ylistys hienoudelle, neste antaa parastaan maistettaessa, yhdistäen kermaisuuden hienostuneeseen suolaisuudenseen, joka pidentää makua huomattavasti. Monipuolinen ja kameleonttimainen, se on viini, joka sopii alkupaloista pääruokiin, ohi kalapohjaisten pääruokien.