Franciacorta Brut Enrico Gatti
Franciacorta Brut Enrico Gatti'lta on elegantti, raikas ja moitteeton klassisen menetelmän kuohuviini, joka on kypsynyt hiivojen päällä 24 kuukautta. Kypsän hedelmän, leipäkuoren, mantelien ja sitrushedelmien aromit elävöittävät makua, joka on hyvässä raikkaudessa ja suolaisuudessa, miellyttävillä hedelmäisillä aromivivahteilla.
Enrico Gatti'n Franciacorta Brut on ihanteellinen esimerkki, jota kannattaa pitää mielessä, kun keskustellaan pienistä tuotannoista, jotka liittyvät korkealaatuisiin pulloihin. Erbuscon kunnassa, 5 hehtaaria Chardonnay-rypäleitä, jotka on istutettu vuonna 1985, 180–280 metrin korkeudessa, Lorenzo ja Paola, perustajan lapset, jonka mukaan viinitila on nimetty, tuottavat tämän Brut suurella eleganssilla ja tasapainolla. Todellinen ylpeydenaihe Franciacortalle.
Enrico Gatti'n Brut Franciacorta on valmistettu kokonaan Chardonnay-rypäleistä, jotka sadonkorjuuaikana kerätään yksinomaan käsin ja siirretään sitten moderniin viinitilaan. Kun pehmeä puristus on suoritettu, siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen teräsvadoissa. Kuten Klassisen menetelmän mukaan, pullossa tapahtuvaan toiskäymiseen siirrytään, ja lopullinen kypsyminen kestää 24 kuukautta hiivoilla, jotta voidaan täysin ilmaista ainutlaatuisen päärynärypäleen koko potentiaali.
Enrico Gatti'n viinitila ilmoittaa ja esittelee Franciacorta Brutillaan yrityksen persoonallisuuden. Kirkas, oljenkeltainen väri, jossa on sensuaalinen kuplinta.kestävyys ja lopun tram kutsuvat viemään lasin nenän lähelle. Tässä kypsä ja trooppinen hedelmä esittäytyy makeana ja herkullisena, jota seuraavat upeat paahteiset tuoksut ja leipäkuori. Greippi ja heinän vivahteet päättävät hienon aromaattisen mosaiikin. Suussa tämä Franciacorta Brut avautuu uskomattomalla tasapainolla suolaisuudesta ja raikkaudesta, luoden siten huolellisen kestävyyden ja elävän harmonian. Tämän kuohuviini Chardonnay'n kanssa on todella valinnanvaikeus yhdistämisessä: loistava yksinäisenä esityksenä aperitiivilla, se muuttuu kaikkien kalapääruokien uskolliseksi seuralaiseksi.