Fosso della Rosa Almondo
Eksklusiiviset viinitalot"Fosso della Rosa" on makea ja aromaattinen kuohuviini. Se on miellyttävä, harmoninen ja herkkä, hedelmäisten ja kukkaisten sävyjen kanssa: vadelmat ja villiruusu korostuvat. Sen maku on makea, raikas ja viehättävä
Fosso della Rosa, Giovanni Almondon piemontelaisesta viinitilasta, on hyvin erityinen etiketti, todellinen talon erikoisuus, joka esittelee perinteisen viinin elegantissa muodossa. Se on kukkainen, hedelmäinen ja hieman kupliva punaviini, joka on rikasta aromikkuutta. Viininvalmistuksessa siihen jätetään kevyt sokerijäämä, joka antaa maistamiselle erityisen pehmeän ja makean vivahteen. Juuri tämä makuominaisuus tekee viinistä erittäin sopivan nautittavaksi tummasuklaa- ja marjajälkiruokien tai karhunvatukkapiirakoiden kanssa.
Fosso della Rosa -viini syntyy perheomisteiselta tilalta, joka sijaitsee Montassa, Roeron sydämessä. Almondon tila kattaa noin viisitoista hehtaaria ja tuottaa käsityöläis- ja aitoja viinejä, jotka ovat voittaneet harrastajien sydämet niiden sitoutumisella terroiriin. Rypäleet tulevat tilan viinitarhoilta, jotka sijaitsevat noin 300-350 metrin korkeudessa merenpinnasta ja ne on viljelty Roeron alueen tyypillisillä mailla, jotka ovat pääasiassa hiekkaisia, savi-, kalkki- ja.savi. Kauniit etelälänteen suuntautuvat aurinkoiset altistukset ja leuto, tuulinen ilmasto mahdollistavat pääsyn sadonkorjuuaikaan terveiden ja täydellisesti kypsyneiden rypäleiden kanssa. Muutaman päivän kylmäliotuksen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen ruostumattomassa teräksessä, jossa on kuorikontaktia. Käymisprosessi keskeytetään, kun viini on saavuttanut 5 % vol., jotta luonnollinen sokerijäämä säilyy.
Giovanni Almondon punaviini Fosso della Rosa on tulos halusta luoda tuoksuva, yksinkertainen viini, joka on ominaista välittömästä juomisen miellyttävyydestä. Se esittelee intensiivisen ja kirkkaan vaaleanpunaisen värin. Bouqueti on hienostunut ja elegantti, kuivattujen ruusujen, iiriksen ja orvokin kukkaistuoksuja, vadelman, punaisen karhunvatukan, metsämansikoiden aromeja. Suuhun astuminen on viehättävää makeutta, herkkiä, mehukkaita ja rapeita hedelmäaromeja, erittäin hieno ja ohut tanniinirakenne. Maun makeus on hyvin tasapainossa eloisan raikkauden kanssa, joka antaa vauhtia ja jännitettä loppuun.