'Filo da Torcere' Vecchio Consorzio 1953
Viinintekijän viinit"Filo da Torcere" Vecchio Consorzio 1953 on aito ja rehellinen punaviini. Croci ja Gazzola, kaksi viininviljelijää Consorzion takana, ovat käynnistäneet alueen elvytysprojektin vastatakseen Piacenzan alueen viinitarhojen pinta-alan vähentymiseen. Tämän viinin tuotannossa paikallisilta viininviljelijöiltä ostetaan valikoituja rypäleitä, jotka on saatu rajoitetuilla sadoilla, ja Consorzio käy niiden läpi paikallisten hiivojen avulla ja vähäisin viinitarvikein. Tuoksu avautuu tumman hedelmän vivahteisiin, makeisiin jasmiininkukkien nuotteihin ja mausteiseen jälkimakuun. Makuelämys on rikas ja tasapainoinen, elävien tanniinien tukema ja pitkäkestoinen suolainen loppu. Erinomainen yhdistelmä 'pisarei e fasò' -ruoan kanssa, joka on tyypillinen piacentinalainen ruokalaji.