Fiano 'Zù' De Beaumont 2022

Fiano 'Zù' tuottaja Fabio de Beaumont on valkoviini, joka on valmistettu Campaniassa ja jonka tunnistaa viehättävistä kukka- ja mineraalituoksuista, jotka ovat peräisin alueen ja alkuperäislajikkeiden vaikutuksesta. Ranskalaisista juurista peräisin oleva de Beaumontin aatelisperhe asettui Napoliin 1200-luvulla ja saapui Irpiniaan vuonna 1675, tarkalleen Castelvetere sul Calore -alueelle, jossa heistä tuli suurtilallisia. Pitkään tilalla kasvatetut rypäleet myytiin suoraan, kunnes 1970- ja 1980-luvuilla de Beaumontit alkoivat itse valmistaa ja markkinoida viinejä. Vuonna 2014 nuori Fabio päätti siis omistautua perheen maalle ja aloittaa viinien, liköörien ja maustettujen viinien tuotannon aitoja ja kestäviä periaatteita noudattaen.

Fiano Fabio de Beaumont 'Zù' syntyy vankasta Fiano-rypäleiden (90%) pohjasta, johon on yhdistetty 10% Malvasiaa, lajikkeita, joita viljellään luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Erityisesti kasvit kasvavat savea ja kalkkikiveä sisältävillä vulkaanisilla mailla, jotka sijaitsevat 500–700 metrin korkeudella merenpinnasta. In kellarissa rypäleet käyvät läpi spontaanin alkoholikäymisen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, prosessi, johon liittyy muutama päivä kuorimacerointia. Tämän jälkeen seuraa 10 kuukauden lepo hienoissa sakkoissa aina teräksessä ja sitten pullotus ja vähintään 7 kuukauden lisälepo lasissa.

Fabio de Beaumontin Fiano 'Zù' omaa erittäin intensiivisen vaaleankeltaisen värin. Tuoksu paljastaa makeita kukkaisia aromeja, kuten katajanmarjaa ja siitepölyä, joita korostavat akasiahunajan vivahteet ja kypsän omenan vivahteet, kaikki tukevat kauniit mineraalivivahteet, jotka ovat tyypillisiä alueelle. Maistaminen korostaa voimakasta suolais-mineraalista sävyä sekä kauniisti raikkautta, joka seuraa aromikkaita aistimuksia lopussa.